? 【隔夜菜】不单指过了一夜的菜！
2015/8/30 女性美容健康养生堂

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     八大

     久置食物

     不要吃

     导读

     DAODU

     “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。

     导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因:

     第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。

     另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

     通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。

     螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。卡妞找来的这些放置过久的食物千万要小心!!

     以下几种菜久置尤其有害：1绿叶菜时间长了最危险

     通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。

     因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。

     如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

     2久置海鲜损肝肾

     螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

     如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

    

     3半熟蛋易致病

     很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。

     如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

     4银耳蘑菇要当心

     不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

    

     5汤别放金属器皿里

     熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。

     存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

     6家庭卤味糟货不隔夜

     散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。

     即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。

     冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。可能的话最好不要吃时间太久的卤味。

    

     7隔夜沙拉会中毒

     以各色蔬菜、干果、醋制作的凉拌菜，放进冰箱内留隔夜，容易生霉菌，吃了可能食物中毒，这个另外时间久的沙拉也不好吃，还是吃新鲜的好。

     8隔夜茶千万不要饮

     隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

     不过可以用来洗头，能达到滋养头皮，亮发黑发的效果。

    

     你所看到的，也许正是别人所需要的!

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