米饭的N种做法，大半月不重样儿~
2016/4/9 生活小智慧

    

     单调的米饭原来还有这么多花样!现在开始，每天都来点不一样吧!

     菠萝焗饭

    

     材料：

     菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g、黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许

     做法：

     1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用

     2、所有材料切成丁或合适的大小

     3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟

     4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟

     5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟

     6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳即可

     温泉鸡蛋饭

    

     材料：

     鸡蛋3个、鸡肉100g、蘑菇少许、水250ml、白饭60g、蒸鱼豉油(如果有日本味林更好)少许、盐少许、淀粉少许

     做法：

     1、取2个鸡蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度

     2、烤皿底层铺白饭

     3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上

     4、蘑菇切小铺在鸡肉上

     5、将鸡蛋液淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟

     6、在上面敲一个鸡蛋，再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟即可

     蘑菇焗饭

    

     材料：

     米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量

     做法：

     1、洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝

     2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明

     3、加入火腿一起炒出香味

     4、加入蘑菇一起炒，至熟

     5、将火适当调小，加入搅散的白饭，所有材料一起炒匀，加少许盐调味

     6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器，在上面铺上奶酪丝

     7、放入预热200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可

     番茄滑蛋牛肉饭

    

     材料：

     米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100g、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许

     做法：

     1、牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段、姜切片，鸡蛋打散

     2、牛肉放入容器，加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀，腌30分钟左右

     3、少许油烧热，放入牛肉炒至变色捞出

     4、锅内放一大勺油，爆香葱段和姜片

     5、加入番茄块翻炒，放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐，煮滚后勾芡

     6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少许麻油

     7、装盆即可

     淡淡清香豌豆饭

    

     材料：

     大米、豌豆、卷心菜、香菇

     做法：

     1、豌豆洗净，卷心菜和香姑洗净后分别切丝

     2、大米洗净，加入适量开水入电饭煲煮饭

     3、平底锅烧热，倒入适量油，爆香香菇丝后，加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味

     4、倒入豌豆炒匀

     5、打开电饭煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍搅拌，继续焖熟米饭即可。

     凤香炒饭

    

     材料：

     鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、米饭

     做法：

     1、鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

     2、鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

     3、豌豆放入开水焯烫，捞出备用，胡萝卜切丁，菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用

     4、锅中油热后，放入鸡丁翻炒至熟，盛出备用

     5、锅中油热后，放入虾仁翻炒至熟，盛出备用

     6、锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟

     7、放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁

     8、放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可

     干菜酱油炒饭

    

     材料：

     笋干菜/梅干菜、酱油、米饭

     做法：

     1、笋干菜用温水泡2-3分钟

     2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出、拧去水分，倒入锅中爆炒

     3、放入米饭，拨散，拌炒

     4、加2-3汤匙泡干菜的水，盖上锅盖焖约2分钟

     5、放盐、半汤匙酱油，大火翻炒至米饭一粒粒

     海鲜咖喱饭

    

     材料：

     大米100g、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱、青椒各一只、白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量

     做法：

     1、大米放在水中浸泡3小时左右，放入适量盐

     2、虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟，用沸水烫熟

     3、蟹肉棒洗净切块，洋葱、青椒切丝

     4、锅内橄榄油3分热时，放入咖喱粉炒匀

     5、放入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，倒白葡萄酒

     6、白米下锅炒，放盐、胡椒粉，不断翻炒

     7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子焖30分钟

     8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜，装盘即可

     港式腊肠煲仔饭

    

     材料：

     泰国香米250g、港式腊肠2根、白菜梆3段，橄榄油15ml、生抽、清水、白糖、香葱适量

     做法：

     1、米洗干净，砂锅底部抹薄博的一层油，大火将米和水烧

     2、当饭开始收水，表面出现一个个洞时，马上切成片的腊肠

     3、盖上盖，换小火煮

     4、每隔5分钟将锅变换方向，使砂锅的每个位置都能均匀受热

     5、白菜去叶留梆，沸水灼烫，沥干水分

     6、将生抽放入小锅，加清水、糖和葱段，小火煮到周边冒泡，熄火

     7、直到闻到饭香，放入白菜梆，淋上调味汁，再焗5分钟后关火焖锅

     黑椒蚝油牛肉粒炒饭

    

     材料：

     米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖

     做法：

     1、蘑菇洗净切片，葱切碎

     2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟

     3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分

     4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒

     5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀

     6、放入葱花，撒上适量黑胡椒

    

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