鸡翅的N种做法，馋的就是你的胃！
2016/4/11 生活小智慧

    

     今天教大家做超级美味超级百搭的鸡翅哦!

     可乐鸡翅

    

     主料

     鸡翅中10个 可乐500毫升

     辅料

     油2汤匙 盐1小勺 大葱2段 姜2片 八角2个 绵白糖1小勺 生抽1汤匙 料酒1汤匙

     做法：

     1.鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后沥水

     2.锅中倒油，中火加热，加入白糖，炒到白糖融化，变成焦糖色

     3.下入鸡翅，翻炒上色

     4.烹入料酒

     5.加入生抽

     6.倒入可乐

     7.加入葱段、姜片和八角

     8.大火煮开，保持沸腾5分钟

     9.转中火，加盖炖20分钟

     10.加入1小勺盐

     11.大火将汤汁收浓即可

     孜然鸡翅

    

     主料

     鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克

     辅料

     姜2克 葱2克 孜然2克

     做法：

     1.将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味。

     2.将佐料加入鸡翅，搅拌均匀。

     3.切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好，放入冰箱保存。)

     4.腌制好后，下入锅中(姜片去掉)，正反面轮流煎至金黄。

     5.倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面。

     6.盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。左后五分钟放入葱。

     甜辣鸡翅

    

     主料

     鸡翅6个

     辅料

     辣椒酱2大勺 耗油适量 姜2片 蒜头4小个 盐少量 糖少量 酱油适量 料酒少量 生粉适量

     做法：

     1.先将鸡翅洗净，再用筷子在鸡翅上面戳一些洞，好让材料更入味，接着用少量料酒或米酒，盐，腌制一下，上面摆几片姜去腥。腌制大约15分钟

     2.准备一些韩国辣椒酱

     3.锅里上油，加入鸡翅煎一下，两面金黄稍微有点点焦了以后可以做下一步

     加入步骤3，和少量的酱油和耗油生粉混合酱汁。加入少量水锅里焖制越5分钟，收汁~起锅

     4.腌制1过程中，拿个小碗，加入两大勺韩国辣椒酱，在加入剁碎的蒜头和少量盐糖进行搅拌。

     5.摆上一点装饰就好了

     红烧鸡翅

     主料

     鸡翅1000克

     辅料

     酱油50克 蒜10克 姜20克 八角5克 盐2克 糖10克

     做法：

     1.在鸡翅上切开小口，把锅加热后直接把鸡翅放入锅中

     2.干锅煎到俩面为金黄色使它的油挥发

     3.将上所述调料姜，蒜，八角，鸡精，红糖一同放置锅中

     4.翻炒2分钟

     5.加入一碗的热水

     6.中火焖五分钟

     7.五分钟后打开盖子在大火滚两分钟就可以出锅了

     香辣鸡翅

    

     主料

     鸡翅中9个

     辅料

     植物油适量 辣椒(红，小)10克 葱5克 姜5克 蒜5克 盐适量 酱油1茶匙 料酒1茶匙

     做法：

     1.鸡翅洗净

     2.鸡翅正反面斜切几刀，以便更好入味

     3.加入少量盐、料酒腌制15分钟左右

     4.炒锅加热，倒入较多植物油

     5.油热后，放入鸡翅，小火慢炸

     6.鸡翅表面金黄后，捞出沥油。

     7.锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末，爆香

     8.放入鸡翅，再放入盐、酱油，翻炒均匀

     辣子鸡翅

    

     主料

     鸡翅500克

     辅料

     朝天椒15个 蒜10瓣 葱1根 姜5克 蚝油1小勺 醋1小勺 料酒2大勺 生抽1小勺 酱油1小勺 食盐1小勺 干辣椒5个 鸡粉1小勺 花椒10颗 植物油3汤匙

     做法：

     1.准备食材，干辣椒和姜没被上镜

     2.鸡翅一个切成两半

     3.除姜和蒜外，其他都切成棱形块

     4.鸡翅用料酒腌制15分钟，去腥味

     5.锅里入油，烧热

     6.放入葱、姜、蒜、胡椒、干辣椒爆香，辣椒和蒜剩下一些最后出锅前放

     7.放入鸡翅

     8.大火煎至两面略微发黄

     9.倒入调好的料汁：蚝油、醋、生抽、酱油，翻炒均匀

     10.快收汁时，放入剩下的朝天椒和葱段，加食盐和鸡粉，翻炒2分钟即可

     啤酒鸡翅

    

     主料

     鸡翅10个 啤酒1杯 面粉3克

     辅料

     料酒8克 食盐7克 花椒粉3克 胡椒粉2克 淀粉5克 大葱适量 姜适量 蒜适量

     做法：

     1.买回的冻鸡翅处理干净(开水稍微焯一下均可)

     2.用料酒、花椒面、辣椒面、胡椒面、盐、淀粉、面粉和切成片的小量葱、姜、蒜等腌三四个小时左右(剩一部分葱姜蒜待用)

     3.油锅炸至两面金黄，捞出控油

     4.锅内放底油，稍煸炒刚才剩下的葱姜蒜、蒜头，炒出香味。放鸡翅稍炒一下，倒入啤酒焖，啤酒淹过鸡翅为宜。 焖到差不多汁不多了，大火收汁

     香菇鸡翅

    

     主料

     鸡翅300克 香菇50克 红辣椒1个 青辣椒1个 姜1块 蒜3瓣

     辅料

     酱油1勺 盐1小勺 辣椒酱1勺

     做法：

     1.材料准备好，鸡翅斩件，用开水焯一下

     2.干香菇用水泡发，青红椒切丝，姜蒜切片

     3.将姜蒜放油锅爆香，再放鸡翅煎

     4.煎到鸡翅焦黄放酱油和辣椒酱，再倒入水

     5.盖上盖子煮开后用小火焖煮20分钟，放入辣椒再焖煮5分钟，放盐就可以了

     炸鸡翅

    

     主料

     鸡翅5个 面包糠50克 淀粉50克 鸡蛋1个

     辅料

     黑胡椒粉1/2勺 食盐1勺 米酒1勺 五香粉1/2勺 香葱1根 姜3片 番茄酱1包

     做法：

     1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好

     2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋

     3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉

     4.然后在鸡蛋液里过一下

     5.最后均匀的裹上面包糠

     6.裹好的鸡翅待用

     7.油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可，5-7分钟鸡翅完全可以成熟，里面不会有血丝

     8.沾上少许番茄酱味道会更好哦!

    

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