秋后萝卜赛人参，萝卜这样吃好吃到爆炸~
2016/10/4 生活小智慧
古有“秋后萝卜赛人参”的说法，
学几道美味的萝卜系列菜肴，
用香甜的萝卜来滋补身体，
对抗秋天的干燥吧~
「
萝卜糕
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」
材 料 白萝卜1条；水250ml；植物油20g；虾米10g、泡水、切碎；香菇3-5个，洗净、浸泡、切碎；腊肠1条，切碎；香葱1条，切碎；粘米粉250g；玉米粉10g；盐1/2茶匙；白砂糖1/2茶匙。
▼先将白萝卜磨碎。
▼倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水，会挥发一些，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，将它们全部倒入一个大碗中，放凉。
▼中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟。
▼放入切碎的葱段，一起炒。然后装到盘中，放凉。
▼将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。
▼直至均匀融合在一起。状态如下图。
▼将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉，然后倒进去萝卜丝中搅拌均匀，静置15分钟。
▼将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。
▼蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。
▼切成1.5cm左右的厚度，相当于大拇指的宽度，就正好。放入平底锅，加一勺油，中低火两面煎至金黄、表面香脆。
▼外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。
▼做好的萝卜糕可以不用全部煎，放在冰箱里，一次煎几块一家人享用。
「
萝卜炖牛肚
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」
材 料 白萝卜500g；植物油10g；生姜3片；八角4个；料酒10ml；酱油60ml；红糖10g；水600ml；麻油10ml；胡椒粉适量；玉米粉10g；葱1条，切碎。
▼将牛肚水彻底用流动的水彻底清洗干净。
▼锅中加入水、盐、生姜、香葱和料酒。中小火煮30秒，将火调大。
▼倒入牛肚，煮2分钟，加入料酒、搅拌30秒。再加酱油、红糖、水、麻油和胡椒粉和白萝卜，搅拌至均匀，待沸腾后转小火，慢炖20分钟，期间注意要搅拌，以免粘锅。
▼然后加酱油、红糖、水、麻油和胡椒粉，和白萝卜，搅拌至均匀，待水烧开，转至小火，慢炖20分钟，期间不停搅拌。
▼如果喜欢口感更软烂，也可以多煮一会儿，打开盖先试味，如果不够味，再加点盐。味道合适，则转至中大火继续炖至汁水沸腾，加玉米粉和香葱，慢炖至收汁，汁水变浓稠即可出锅。
▼爽口弹牙带着萝卜香气的牛肚蘸着辣椒酱吃更是香到逆天!
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