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2016/10/5 100分美食

    

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     辣子鸡

    

     做法：

     1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。

     2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。

     3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。

     4、再下锅大炸至金黄捞出。

     5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。

     6、放鸡块翻炒。

     7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

     西红柿炒鸡蛋

    

     做法：

     1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。

     2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。

     3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

     鱼香茄子煲

    

     茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，红油豆瓣酱1大匙

     1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

     2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香

     汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

     3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

     4、炸至茄条软身。

     5、将茄子取出沥干油份。

     糖醋里脊

    

     做法：

     1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

     2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

     3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

     4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

     鱼香肉丝

    

     做法：

     1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。

     2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。

     3、入微波炉高火1分钟。

     4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。

     5、微波4分钟即可以。

     肉末茄子

    

     茄子2条、生粉20克、辣酱40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉(肥4瘦6的去皮三层肉)280克、辣椒油6克、糖适量、盐适量。

     制作过程：

     1、茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。

     2、倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣

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