【绽放的味蕾】美味就是这么简单
2016/8/19 美食肥城

    

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     避暑而暑为之退，纳凉而凉逐之生。

     荷花身于碧波绿水之中，开于暑夏盛热之时，

     不仅香远益清、亭亭净植，一身皆可入食。

     民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人一说。

     莲藕爽脆微甜,葱油相伴即可。

    

    

    

     【葱油藕片】

     食材：藕节、香葱;

     步骤：

     1、嫩藕削皮，切薄片(如果不马上炒或焯水，要放在清水中浸泡，以免发黑);香葱剁碎;

     2、藕片入沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，放入料理碗，撒适量盐，拌匀入味;

     3、小汤勺放香葱碎，加植物油，在灶上小火加热至香葱滋滋作响，关火，将现制的葱油淋在藕片上，拌匀，即可开吃。

    

     香葱是个物美价廉的好食材。

    

     小贴士：

     1、此凉拌菜无须其它调味料，只需盐、植物油即可;淋一点生抽也行;

     2、切好的藕片如果不马上炒或焯水，要放在清水中浸泡，以免氧化;

     3、凉拌藕要用脆藕;粉藕适宜开汤。

    

     脆嫩清香，快手凉拌菜。

    

    

    

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