长期这样吃莲藕竟变成这样,你还敢这样吃吗?
2016/7/19 中食养

    

     生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;藕汁可清热、泄火、凉血;煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

    

     不同的人有不同的体质,因此要选择合适自己的吃藕方式。切记胃不好的人不能生吃藕;孩子可以加入梨榨汁喝,清肺去燥功效更佳;用藕还可做藕丁土豆小米粥。

    

     藕节也是宝,大家千万不要浪费了,它可以轻松简单的治疗跌打损伤等外伤。

     藕不仅有7孔9孔之分,而且还有有棱和没棱之分。略扁、孔多、有棱的为面藕。外表比较光滑体型稍圆的为脆藕。面藕淀粉质量较高,但是两者在营养上基本是一样的。

     1.降糖降脂益肠道

     藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动。

     2.抗衰老补维C

     藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程。

     3.减躁减压

     藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情。

     4.补血益神助消化

     鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。

     5.稳定心率降血压

     藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。

     6.补充维K防出血

     藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用。鲜藕榨汁喝下,有助防止出血。

     7.祛痰镇咳防哮喘

     鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

     莲藕的吃法

     材料:藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等

     做法:

     1、腊肉清洗干净,

     上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用

     2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉

     3、锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片

     4、锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰

     材料:莲藕,莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐

     做法:

     1、棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中间要不断的换水

     2、温水下锅,放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫

     3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时

     5、2小时后,放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐

     6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用

     材料:脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml

     做法:

     1、锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟,捞起后浸入冷水,过冷河

     2、容器中倒入果醋,再加入适量纯净水,搅匀

     3、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时

     4、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可

     材料:藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

     做法:

     1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色

     2、烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出

     3、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀

     4、将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻

     5、取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出

     6、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗

     7、放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

     材料:紫甘蓝 3大片 莲藕 1个 话梅 3-4个 白醋 少许 柠檬 小半个 盐 适量 糖 适量

     做法:

     1、莲藕去皮备用,将莲藕切片,尽量切薄些

     2、将藕片放开水中烫煮一会至熟,不要太久,1-分钟即可

     3、出锅后沥干水分,再放入冰水中

     4、紫甘蓝切成小片,加适量水煮出汁水,沥出汁水

     5、趁热放入盐、糖、话梅、白醋,柠檬挤出汁后也一起放入,做成调味汁!

     6、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡,入冰箱冷藏浸泡5小时以上,即可取出食用

     原料:莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。

     做法:

     1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化,西红柿切小丁;

     2. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;

     3. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀,炒好的番茄酱汁放在一边;

     4. 热锅入油5成热,放入葱姜超香,倒入藕片翻炒;

     5. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。

     原料:猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。

     做法:

     1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

     2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。

     3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

     4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

     5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。

     6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。

     原料:莲藕2个,猪肉馅半斤,葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。

     做法:

     1、肉馅加葱姜搅拌,藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

     2、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。

     3、热锅,倒入适量油,用手把调好的馅挤成一个个原形,放入油锅。

     4、炸至金黄捞出控油。

    

     原料:莲藕一个,糯米适量,干桂花一小把,冰糖100克

     做法:

     1. 将糯米洗净,控干水份备用,将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。

     2. 将藕孔冲洗干净,将糯米塞入藕孔中,装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。

     3. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。

     原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个,葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。

     做法:

     1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

     2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。

     3. 藕片裹面粉糊,油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。

     原料:莲藕1个,洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量

     做法:

     1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。

     2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒,加米醋和白糖。

     3. 起锅前加葱花和盐粒即可。

     原料:莲藕2个,白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。

     做法:

     1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

     2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。

     3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。

     4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅

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