夏天都喜欢吃它！怎可不知它防癌 ，降压，预防糖尿病.....
2016/8/2 中食养
黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志最新载文，刊出“常吃黄瓜的12个理由”，赶紧看看吧!
1.补水
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
2.排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
3.补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
4.护肤
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
5.预防便秘
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
6.抗癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
7.预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
8.清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
9.顺发亮甲
黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
10.减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
11.醒酒
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
12.有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
1
黄瓜咸菜
健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
八角：理气、止痛、温阳
白糖：富含碳水化合物
黄瓜切去两个顶端，从中间一分为二，然后再切个一分为二切，最后切成寸段即可。
放在无油的盆中，撒入一些盐先进行盐渍
这是刚开始盐渍的黄瓜，比较翠绿
一个小时之后，腌制的黄瓜，颜色已经变得暗淡，变软，并且已经出了很多的水。
无油的锅中，烧开水，把腌渍好的黄瓜倒进去煮一下。
快煮黄瓜，1～2分钟即可捞出
捞出后，把它放在板上，控水放凉
准备蒜片，八角，香叶，花椒等等。
倒入约100毫升的酱油
放在不锈钢的锅中，进行加热煮开，可以加一小碗水，这样调料汤汁不会太咸。
煮的过程当中加入一些白砂糖。
再加入一些白胡椒粉。小火煮几分钟就可以关火冷却
煮好冷却的酱油汤汁
烧开水保鲜盒器皿或洗干净的玻璃瓶用开水烫一下消毒。
腌渍好的黄瓜码好，放在保鲜盒当中。
浇上调好的酱油汤汁
在上边，再放入几片蜂蜜柠檬片，然后再倒入一点柠檬蜂蜜汁进去
黄瓜密封2到3个小时之后，就可以吃了，可放在冰箱进行冷藏，什么时候吃拿出来几根即可。
1
黄瓜炒火腿肠
健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
红椒：温中、开胃、消食
白糖：富含碳水化合物
黄瓜、红椒、蒜洗净，火腿肠。
黄瓜、火腿肠切片、红椒切菱形、蒜切片。
锅里放适量油烧热，放入蒜片、红椒炒出香味。
倒入黄瓜、火腿肠翻炒，加生抽、白糖炒匀。
加盐、鸡精炒匀。
1
拍黄瓜
健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
醋：消食积、解毒、补血
准备食材。
黄瓜放水中清洗干净。
黄瓜放案板上，用刀从头到尾重重的拍，把黄瓜拍碎(这样拍才更容易入味)。
用刀把拍好的黄瓜切成小块。
拍好的黄瓜放在碗里。
把蒜放进蒜臼里。
用蒜锤捣成蒜泥。
取一小碗，在碗里倒入生抽30克。
醋30克。糖15克。盐适量。
辣椒油5克。
再把捣好的蒜泥放进去。搅拌均匀。
然后倒在黄瓜里，用筷子拌匀，放入冰箱冷藏20分钟。
从冰箱取出，一道美味的拍黄瓜就做好了。
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