此物一身宝,吃它最补人!抗衰护心
2016/8/12 中食养
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莲藕是一种非常好的食补材料,如果出现了气血不足以及皮肤干燥、脸色不好的人群,那么适当的服用一些莲藕能够起到很好的保健作用。
而且特别适合女性服用,能够有效的改善女性的气色问题。
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1.降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维,热量却不高。
因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
2.抗衰补维C。藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程。
3.止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。
补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。
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4.补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。
另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。
5.稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。
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莲藕性寒,生吃能清热润肺。
做法可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。
能够治疗口渴、焦躁等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。
生吃时把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片就可以了。
需要注意的是,鲜藕性偏凉,生吃较难消化,脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕,最好煮熟了吃。
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做熟后,藕性由寒变温,可健脾开胃,止泻固精。
此外,经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用;
女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。
藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕,也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。
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挑选莲藕要注意一下几点:
1、颜色微黄。为了使莲藕卖相好,不法商贩可能对其进行漂白处理,因此,颜色过白的藕不建议购买。
2、外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩。此外,正常藕块表面多附有泥沙,具粗糙感。
3、藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高,口感较好,尤其从藕尖数起第二节藕最佳,并且藕尖越小越好。
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4、气孔较大。如果是已经切开的莲藕,要看一下中间的通气孔,较大的多汁脆甜。
5、气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香,而劣质的闻到的是一股酸味。
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