【养生】药材中的“金不换”
2015/12/9 尔康制药

    

     点击“尔康制药” 加关注哦!三七，又名参三七、田七、血山草、六月淋、蝎子草，古时亦称昭参、血参、人参三七、田三七、山漆、三七参等，属为伞形目五加科人参属多年生草本植物，是中国特有的名贵中药材，也是中国最早的药食同源植物之一。

    三七是中药材中的一颗明珠，其茎、叶、花均可入药。明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。《本草纲目》收录以来，已有500年的历史，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”

    

     三七因其播种后三至七年才能挖采，而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。立秋前后三七结籽前采挖的叫“春三七”，根饱满，质量好。而11月三七种子成熟后采挖的叫“冬三七”，质量较差。全株的三七是由地上部分和地下部分组成的。

     地上部分由三七花/三七红籽、三七茎叶组成。地上部分：主要含20(S)—原人参二醇型皂苷(Rb族皂苷),对中枢有抑制作用，表现为镇静、安定与催眠等作用。

    三七花

     三七花呈伞型，长在三七茎秆的顶端，由许多小花蕊组成，花蕊的多少与三七的年龄有关，一般两年生的花序有小花50-220多，三年生的多达280多，通常一株三七只开一朵花，呈绿色。三七花一般在每年的6-7月现蕾，8-10月开花结实。最好的三七花是三年生花。

     三七花性凉、味甘微苦，具有清热、降压、平肝、镇静、安神的功效，一般做泡三七花茶饮用。三七果实

    三七的果实、种子俗称三七红籽，呈肾形或球形，少数为三桠形。肾形果实有种子1—2枚，三桠形果实有种子3枚。未成熟的果实为绿色，逐渐变成紫色、朱红色、最后变成鲜红色，极个别为黄色，有光泽。三七从二年生开始开花、结果，种子成熟的时间在10月份以后。通常二年生三七开花、结果、成熟较晚，三年生及以上的三七则开花、结果、成熟较早。

    三七茎叶三七茎杆使三七保持一定的形态，能把根从土壤中吸收的养分和水分运送到叶片中，供光合作用的需要，同时又能把光合作用制造的养分运输到根部，还能储存养分。因此，三七的茎杆具有支撑、输导和储藏养分的生理功能，是三七的重要器官之一。

     三七叶片是光合作用的主要器官。它能把根系吸收来的养分和水分，通过光合作用合成三七生长所需要的有机物质。三七茎叶可以用来做中成药。三七的地下部分由三七剪口、三七主根、三七支根和三七须根组成。地下部分：主要含20(S)—原人参三醇型皂苷(Rg族皂苷),对中枢有兴奋作用，能提高脑力和体力活动，表现出抗疲劳等。

    三七剪口三七剪口位于三七主根和地上茎之间，起运输、储存养分，支撑茎叶的作用。三七剪口储存有大量的营养物质和水分供三七的地上部分生长，也是三七有效成分的主要存储场所。

     剪口呈不规则的皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰绿色或白色，边缘深绿色或灰色。

     剪口的三七总皂苷含量是三七地下部分最高的部位，生产中主要用于提取三七总皂苷，一般不做食用。

    三七主根三七主根又称块根，呈纺锤状，为主要药用部位。由于三七生长的土壤结构和质地的不同，三七主根通常有圆锥形(俗称团七、疙瘩七)和萝卜形(俗称萝卜七)两种，其大小随三七生长年限的增加而增大。

     主根呈类圆锥形或圆柱形，长1～6cm，直径1～4cm。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。气微，味苦回甜。

     通常人们认识的三七指的是三七主根，晒干的三七主根文山俗称“头子“，一般是经过粉碎成三七粉食用或敲成块炖鸡食用，也是药厂提取皂苷的原料。三七的主根呈圆形或椭圆形，上面的瘤状物习称“狮子头”，支根习称“筋条”，茎基习称“剪口”，外表呈灰绿、棕黑色，习称“铜皮铁骨”。三七支根

    三七支根又称侧根、大根，是块根上发生的较粗分枝。晒干的支根俗称“筋条”。

     筋条呈圆柱形或圆锥形，长2～6cm，上端直径约0.8cm，下端直径约0.3cm。三七根须

    三七须根又称毛根，主要起吸收土壤中的水分和养分的作用。一般洗净晒干后与鸡、排骨等食材煲汤食用。

     尔康制药友情提醒：三七全株都是宝!花、叶、茎、块、根均能入药，

     花、块、根做熟均可直接食用。

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