让孩子聪明100倍的菜谱?来自妈妈们的~经验私密分享!
2015/3/8 健康情报站
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一位有经验的妈妈给大家总结了,关于补锌,补铁,补钙,排铅的食物,这样吃,女儿、儿子都能养得无敌可爱、聪明!大家先收藏起来,以后不会手忙脚乱~
补钙系列
软式布丁
食材:牛奶200ml、砂糖60g、蛋黄4个、焦糖酱适量、香草精少许
做法:
1)牛奶倒入锅中
2)加入砂糖
3)小火加热4)等砂糖融化后把锅从火上移开
5)用蛋黄分离器把黄分量出来
6)把蛋黄打散、不要打发、用手持打蛋器打散就OK了~
7)把牛奶少量多次加入蛋液、混合、
8)加少量香草精、两三滴就好了、搅匀
9)把液体过筛10)注入耐热容器内
11)将容器的上半部包上锡纸、
12)烤盘倒入2CM左右的热水
13)布丁放入烤盘、放入预热好的烤箱、水浴法、150℃、中层、25~30分钟
14)烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却15)淋上焦糖酱就可以了
茶香虾
食材:基围虾800g、铁观音茶叶1包、生抽15ml、牛肉粉20克、白糖5克、黑胡椒碎适量、食用油适量
做法:
1)准备需要的食材,基围虾剪去虾须和虾枪,去掉肠线。
2)铁观音用适量沸水泡出茶汤,过滤出茶叶备用。
3)基围虾焯水,虾身稍稍变红就捞出。
4)焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。
5)茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。
6)锅里倒油烧热,放入茶叶炸至酥脆。
7)炸好的茶叶用厨房纸巾吸油,稍稍压碎备用。
8)虾从茶汤里捞出,控干水分。
9)锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下。10)炸好的虾捞出。
11)锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆,捞出控油。
12)锅里的油全部倒掉,放入炸好的虾和茶叶翻炒。
13)放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。14)淋入生抽翻炒均匀。
虾皮角瓜鸡蛋饼
食材:角瓜300g、鸡蛋3个、虾皮15g、油适量、盐适量、面粉适量、葱10g、五香粉3g
做法:
1)把角瓜去皮去瓤
2)用擦板擦成丝
3)放适量的盐4)再放三个鸡蛋
5)加适量五香粉6)再放点葱花
7)虾皮用水洗一下8)放入虾皮和面粉9)搅拌均匀
10)平锅烧热放油把搅好的面糊均匀的摊开
11)小火慢慢煎至上色12)用刀切成四块,反过来煎另一面
13)两面都煎上色即可装盘
排铅系列
海鲜豆腐味增汤
食材:豆腐50g、平菇50g、虾仁50g、青豆20g、葱碎适量、欣和味增酱2勺
做法:
1)准备食材。
2)把豆腐切成片,青豆洗净。
3)平菇洗净,撕成小条。4)虾仁洗净,去掉纱线。
5)锅中放水,加入豆腐和青豆,大火烧开。
6)下入平菇和虾仁焯水,所以主料焯水后捞出沥水。
7)味增酱加入适量的清水稀释。
8)稀释后的味增放入锅中,再加入500ml清水,搅拌均匀。
9)烧开后加入所有焯水的食材,稍煮片刻。
酸奶水果沙拉
食材:水果适量、原味酸奶适量
做法:
1)准备材料,时令的水果+酸奶一杯
2)把水果切粒3)西瓜挖圆
4)提子切一半5)龙眼去核
6)放在一起拌匀7)加入酸奶
8)完成,吃时拌匀酸奶
红薯绿豆汤
食材:红薯1个、绿豆50g、白糖适量、水适量
做法:
1)准备好食材
2)红薯洗净
3)去皮切成丁
4)绿豆洗净
5)把绿豆倒入电压力锅,加适量的水
6)盖上锅盖,接上电源,按“米饭”按钮
7)绿豆煮好后再倒入红薯丁一起煮熟,盛碗加点白糖就可以吃了。
补铁系列
麻酱拌扁豆
食
食材:扁豆300g、芝麻酱适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、味精
做法:
1)准备调料
2)把扁豆洗净、切丝;蒜切粒。
3)锅烧开水,放入扁豆丝焯熟。
4)捞出后加盐、味精入底味。
5)拌匀后,腌渍10分钟。
6)芝麻酱中放入蒜粒,加少许生抽调匀。
7)把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。
8)浇入芝麻酱,即可上桌。拌匀即可食用
双色枣泥糕
食材:糯米粉300g、大米粉150g、鲜红枣400g、白糖适量、油适量
做法:
1)将一半的糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加入白糖、食用油、水调成糊
2)倒入抹过油的容器中,上锅蒸8分钟
3)大枣洗净
4)大枣加水放入锅中,煮半小时
5)取出去核
6)放入搅拌机中,加水打成粘稠的枣泥
7)将另一半糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加入食用油、枣泥搅拌成糊
8)放在原先蒸过的白色糕上
9)码上大枣
10)继续蒸40分钟即可。
海带牛肉汤
食材:海带50g、牛肉100g、香油适量、盐适量、蒜末10g、酱油15ml、胡椒粉适量、牛肉粉3g
做法:
1)准备好所有的食材。
2)牛肉清水冲洗10分钟冲去血水。
3)牛肉切片加入胡椒粉,酱油,蒜末,香油拌均匀腌制片刻。
4)海带洗净切片。
5)锅中加入香油。
6)倒入牛肉翻炒。
7)炒至牛肉变色。
8)加入适量的清水。
9)煮开撇去浮沫。
10)关小火加盖炖煮50分钟。
11)然后加入海带继续炖煮20分钟。
12)加入牛肉粉。
13)加入酱油。
14)加入盐。
15)加入胡椒粉调味。
16)最后加入蒜末。
17)煮开关火。
补锌系列
蛋黄焗南瓜
食材:南瓜500g、鸭蛋黄5个、盐适量、白糖适量、芝士粉适量、淀粉适量
做法:
1)蛋黄放入碗内,盖保鲜膜,入蒸锅蒸5分钟,焖5分钟。
2)将蛋黄用勺背碾碎。
3)南瓜去皮、去种子,切成块。
4)用刀将种子部分切掉。
5)修整去掉内瓤。
6)切长方形条
7)放入芝士粉。
8)晃动盘子,使其裹匀。
9)放入淀粉,晃动盘子,使其裹匀。
10)平底锅烧热,倒入油,将南瓜一个一个放入,炸至金黄。
11)捞出,控油,放厨纸上吸油。
12)平底锅留少许底油,放入蛋黄,煸炒。
13)放入炸过的南瓜条,放入少许白糖调味。
14)将蛋黄裹满南瓜条全身,即可出锅。
翡翠彩蔬卷
食材:大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺
做法:
1)彩椒,红萝卜切丝
2)白菜和菠菜飞水
3)将蔬菜丝码在白菜叶上
4)卷成卷
5)切成段
6)锅中放少许水,加入盐,鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁粘稠
7)浇在彩蔬卷上即可。
红豆莲子蒸小米
食材:小米65g、猪油适量、冰糖适量、莲子适量、红豆适量、橄榄油适量
做法:
1)小米提前泡洗
2)红豆和莲子提前泡发,我是发了有半天,没有算在准备时间内
3)饭碗用橄榄油刷一层
4)放入泡发的莲子与红豆
5)加几颗冰糖
6)放入小米,加适量水
7)再放几块冰糖
8)将剩余的红豆放入,加一小勺猪油
9)放蒸锅内蒸
10)大火上汽后,转成小火蒸30分钟,直至小米饭蒸熟
11)倒扣在菜碟内就可以吃了
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