新蒜下来了，这样腌的黄瓜和蒜简直绝了，一定要珍藏！
2016/5/15 生活常识小窍门

     请点击上面

     免费订阅!

     阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“生活常识小窍门”，再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到精彩内容了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注。

    

     到新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用，中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。下面小编就把糖蒜的制作方法告诉大家：

    

     做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。

    

     切断根部。

    

     清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

    

     将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

    

     将蒜放进瓶子。

    

     将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。

    

     要将蒜整个泡在醋汁里，一定要封存，盖紧。

     材料，新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克、盐两勺。

     糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。

    

    

     黄瓜：5斤。

     生姜：2两半。

     大蒜：2两半。

     酱油：2斤半。

     盐：半斤。

     白糖：3两半。

     白酒：3两半。

     尖椒：1斤。

     味精：1两。

     花生油：2两。

     注：其中花生油需烧滚、放凉后使用!

     腌制第二天便可食用!也可以加一些蒜苔，味道不错。

     独门酱制腌黄瓜

     1.黄瓜十斤。

     2.切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

     3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

     4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子，放置一边，明早备用。

     5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

     6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

     7.加白酒，一定要放的，味道很好，味精少许。

     8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的。

     大功告成! 三天后食用味道最佳。

    

    

     酱黄瓜绝密配方

     1.黄瓜10斤。

     2.小尖椒0.5斤。

     3.大蒜7头，切片。

     4.姜去皮切片0.5斤。

     5.白糖1斤。

     6.白酒0.4-0.5斤。

     7.酱油3斤。

     8.色拉油0.3斤。

     9.味精0.4斤。

     配料入罐封好，几日后即可食用。

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 生活常识小窍门 返回首页 返回百拇医药