煮了这么多年的米饭，才知道加上它可以营养翻倍！
2016/8/25 生活常识小窍门

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     煮米饭怎么煮？看到这个问题，相信很多人第一时间在脑海中一闪而过的答案就是——洗洗放电饭锅煮呗!

     但是其实在普通的白米饭之中加上这些，不仅仅能让米饭更加有营养，还能预防各种疾病，有健康养生的功效!今天不如就来学两招，看看要如何蒸出健康美味的米饭吧。

    

     尽量让米“色”

     有利预防心血管病

     白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。

     比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。

     又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

     不过对于现在市面上贩卖的“五色米”，要注意分辨是人工后期添加色素的米还是真正的五色米，真正的“五色米”颜色不容易溶于水。

    

     尽量让米“乱”

     预防慢性病最有效

     在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。

     比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

     更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效。

    

     尽量让米“粗”

     有利控制血糖血脂

     所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。

     只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。

     一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。

     因此，在煮饭的时不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。

    

     尽量让米“淡”

     有利控制血压体重

     尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。

     因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。

     另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。

    

    

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