【一周素食挑战】参考食谱.Day4
2016/8/21 素食街

    

    

     今天，来图书馆嘉年华，记得带一个空一些的胃，一个大一点的包，不要问为什么，去了你就知道我说是多么有道理了

     今日推荐

     早餐

     创意素汉堡

     食材：有机馒头，鹰嘴豆，甜菜头，蘑菇，生菜，青瓜，番茄，自制腰果酱

     做法：水煮蘑菇和催芽鹰嘴豆，待鹰嘴豆煮烂；加甜菜头，放料理机打成糊粒状；加入盐，橄榄油，黑椒，炒至收汁；加少许啤酒酵母；汉堡中夹入生菜、青瓜、番茄、做好的鹰嘴豆泥即可； 这下，不用去麦当麦,也可以在家享用美味健康的汉堡啦!

    

     小麦草萝卜苗菠萝精力汤

     食材：小麦草，芝麻菜，苦苣，萝卜苗，菠萝，好水

     做法：处理干净之后(建议使用有机蔬菜制作精力汤)，使用料理机打至滑

    

     午餐

     瑜伽彩虹饭

     食材：隔夜糙米饭、脱壳绿豆、豆蔻、肉桂、丁香、香叶 、椰子油或葵花籽油、玉米 、红萝卜、彩椒、西芹、西兰花、椰菜花、坚果、啤酒酵母

     做法：提前准备隔夜饭，脱壳绿豆 ；椰子油低温炒豆蔻 、肉桂、丁香、香叶、玉米 、红萝卜、 糙米饭 ，炒到米饭会“跳舞”，就快好了；快出锅的时候放煮熟的脱皮绿豆 、彩椒、西芹、灼熟的西兰花和椰菜花、盐 ；放入少量啤酒酵母(可增加奶酪味 )；最后撒上喜欢的坚果碎，搞定

    

     越式蔬果卷

     食材：越南纸米皮，多色蔬菜，薄荷，水果(芒果)，蘸料可选梅粉或海苔粉或有机米醋

     做法：把你喜欢的蔬菜和水果切成细丝，用纸米皮卷起，最后加上蘸料就可以啦，注意不要卷的太多哦，这样口感不好米皮还容易破呢；

    

     杂菜汤：

     食材：丁香 、椰子油或葵花籽油 、香叶 、罗勒或紫苏 、黑胡椒 、豆蔻粉、番茄、红萝卜、土豆、芹菜、椰菜 、红萝卜、西兰花、、柠檬皮末、彩椒、青瓜、啤酒酵母

     做法：椰子油热锅，放入番茄(一点糖去酸)、红萝卜、土豆翻炒一下，加水，煮30-40分钟；芹菜椰菜 、红萝卜、西兰花 、盐、 柠檬皮末 、彩椒粒粒、青瓜粒、啤酒酵母最后放入(大家可根据自己的喜好增减调整加入的蔬菜喔)

    

     晚餐

     素芝士酱伴生机面

     食材：西葫芦(青瓜，胡萝卜，萝卜等都可以作为生机面原料，也可以混合搭配)、腰果、盐，香草，橄榄油，柠檬汁

     做法：用刨面机把西葫芦面刨好待用；制作酱料：腰果(泡6小时以上)，加入好水，盐，香草，橄榄油，柠檬汁放入料理机打至奶油状；将酱汁放入生机面充分搅拌入味即可(超级好吃!)

    

     葡汁杂菜

     食材：椰子肉，珊瑚草，柠檬，姜黄粉 ，黑胡椒粉，香叶，丁香，肉桂粉，辣椒粉，干面粉，椰子油，鹰嘴豆底汁，土豆、南瓜、西兰花、胡萝卜、椰菜花，青瓜、香菜、糖、啤酒酵母

     做法：椰子肉+珊瑚草适量料理机打汁，打好后加一点柠檬汁，防止氧化，如需要口感更好，可以过滤一下 (杂质可以加土豆泥煎饼) ；姜黄粉 、黑胡椒粉、、香叶、丁香、肉桂粉、辣椒粉、干面粉混合在一起，低温炒，闻到香味后，加椰子油(或葵花籽油)，豆奶(鹰嘴豆底汁加水调稀)、椰子珊瑚草汁、白灼好的土豆、南瓜、西兰花、胡萝卜、椰菜花，青瓜，放入盐、香菜、一点柠檬汁、少量糖与啤酒酵母即可

    

     一周素食挑战活动参考食谱由宗慧健康提供，可关注公众号“宗慧健康”，了解更多有关生机饮食的知识!

    

     今日作品来自宗慧食疗健康烹饪导师 Adrian

    

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