柚子皮的食谱、创意手工和巧妙用处！千万别傻傻丢掉
2016/10/4 素食街
柚子当季!还记得小时候爷爷剥完柚子皮，经常把它晒干了装一下干货、干花、做烟灰缸、或者给我们或者猫猫狗狗当帽子耍，这也算是其中的妙用。
但不少人是食用果肉后，把柚子皮一丢了之，后来吃到有“柚子皮”这等浸泡过的干果皮，方知道，柚子肉虽好吃，柚子皮也定有它有妙处!
今天，素食街搜罗各种食谱、创意手工和巧妙用处，看过的街坊们，一定不会再舍得扔啦!
营养价值
柚子皮营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
柚子皮不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
食愈
柚子皮的6种吃法
1st dish 柚子糖
食材：柚子1个、冰糖适量
a-先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟，这样做可以去除柚子皮上的残留农药，还能避免柚子皮吸收多余的水分。
b-将柚子皮洗净，切条状备用。
c-锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1。
d-水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1：3。
e-约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变粘稠即可熄火。
f-等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。
2nd dish 素烧柚子瓤
食材：柚子皮、香芹、花椒、干红椒
a-将柚皮青黄的表皮片除，长时间清水泡浸至酥软，多次换水。(籁籁浸泡了两夜一天)；
b-锅内坐水，用滚水将柚子皮滚煮10分钟左右(筷子能捅穿即可)，然后捞起，凉水浸泡(换水2-3次)；
c-将2中柚皮瓤挤水后切丁备用；
d-锅内注油，中小火加热，入香芹、花椒、干红椒翻炒，油温升高后捞出，转大火下3中的柚皮瓤丁，锅内加白醋少许，糖少许，老抽少许翻炒，加水(或高汤)盖过瓤丁面，煮开后转中小火，约5-6分钟后，加红辣椒油、胡椒粉少许、蚝油、盐，转大火翻炒收汁，起锅前加小勺香油。
3rd dish 醋抖五彩丝
食材：莲藕、胡萝卜、木耳、莴笋、柚子皮、青梅醋、白糖、食盐
a-胡萝卜和莴笋分别切丝，并撒上少许食盐；
b-锅中水烧开，倒入少许白醋，将莲藕薄片和木耳快速焯一下后，控干水分；
c-将胡萝卜和莴笋丝的水分挤干，和莲藕片，木耳丝混合在一起，用青梅醋和食盐，白糖调匀后加入其中并搅拌均匀，最后将柚子皮丝加以点缀即可。
4th dish 水晶柚子皮
食材：柚子皮、白醋、白砂糖、藕粉
a-柚子先用食盐搓洗表皮；用削皮刀把柚子皮挂下来；将削下的柚子皮切丝(像土豆条那么宽。)；将切好的柚子皮放到盐水里泡。两个小时换一次水，泡两次，再用热水淖一下。放水里再泡一夜。(反复多泡洗几次，可去苦味和没有搓干净的表皮蜡垢)。
b-两大勺水放到面包机里，大约是刚刚莫过要做柚子皮就够(太多不容易把柚子皮炒成透明和入味。)；再放四小勺糖；把泡的柚子皮放进去(不必沥干柚子皮的水分，保留一些)；再在上面撒上四小勺糖和两大勺藕粉。选择面包机的果酱功能开始。大约1小时就做好了。完成的柚子皮是透明的，糖和藕粉有拉丝的感觉。趁热拿出做好的柚子皮糖，放到干净的玻璃器皿中保存就可。
5th dish 川贝柚子皮
食材：川贝、柚子皮、冰糖
a-柚子削皮，可以参照削苹果的方法。削出来是很薄的一层，注意不要削到那层白色，不然会很苦哦；
b-一层削好的柚子皮，一层冰糖一点川贝这样放在炖盅叠好；
c-然后就开炖吧。12个小时。可以按照柚子皮的大小调整糖和川贝的分量，还有炖的时间。只要炖到柚子皮边透明就可以了。泡水喝异常清甜哦，就这样吃也很好吃~
6th dish柚子皮煮水
柚子皮煮水治小儿肺炎
-将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
柚子皮煮水治疗冻疮
-用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。
这种方法需要耐心和长期坚持，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。
有趣
柚子皮的创意DIY
壹
柚子皮灯笼
a-把柚子上边的头切掉
b-按十字把柚子切成四瓣(注意底部不能切断)
c-把柚子肉掏出
d-用小刀在柚皮中间割出想要的形状
e-筷子在各瓣柚皮上戳个小洞相对两边穿上绳子
f-中间放蜡烛，点亮，挂着
贰
柚子皮龙猫
a-拿柚子洗干净
b-简单规划龙猫的眼睛和肚皮
c-肚皮刻下来的做成耳朵
d-加上眼睛和胡子
还有各种柚子皮创意手工萌物，如下图，具体做法各位街坊们就自行研究啦!素食街温馨提示：手工创意的同时，也要做到不浪费，作品可赠予他人，或做摆设和器皿用途皆可。
柚皮本身具有极强的抗癌征菌及其毒素功用，拥有和人参同等的抗癌活性质，对女生的子宫颈癌坏细胞的抑制效果特别好。多吃柚子及利用柚皮可说是好处多多喔。
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整理 | 来源：下厨房
编辑 | 豆豆
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