一人食、两口子、三口之家都适合家常素菜，必会！
2016/10/6 素食街

     素食街最喜欢搜集不同的素菜食谱、当然里面也有很多是小编们一起认证、体验过的，美美的不要不要的! 你有好菜谱，也发给我们吧!

     今天三道素菜 Vv君精心奉上

    

     茄汁蘑菇

    

     原料：蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁

     做法：提前蘑菇走油(中火少油略炸)，记得蘑菇不妨要多煎炸

     1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋 ，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒；

     2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入香油，出锅。

     贴士：这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。

     凉拌嫩豆腐

    

     原料：豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、 葱花、蒜末

     做法：

     1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内，2大匙生抽、1小匙糖、1小 匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀；

     2.另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意 。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

     注：忌五辛朋友可以用紫苏叶代替葱蒜。

     “肉末”酸豆角

    

     原料：酸豆角250克，素肉200克，蒜泥10克， 椒末2克，植物油、精盐、味精、酱油各适量；

     做法：

     1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段; 素肉泡水变软待用；

     2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放油烧热，倒入素肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥 、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放些许素蚝油更味美，起锅即可

     注：忌五辛朋友可以用紫苏叶代替葱蒜。

     美食特色：选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜， 香味扑鼻。

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