这家店不简单 | 每天排队2个小时，回头率高达89.76%，掌柜究竟是谁？
2016/7/2 上海乐享生活
最近英国退欧的事情炒得比较热
大家又都在讨论英国到底为嘛要退欧
感觉这又是一大未解之谜啊
说到这里，其实在咱大魔都也有谜团
(文末福利，霸王餐来袭!!)
如今，「掌柜的店」在上海已经有十几家分店了，已是沪上非常受欢迎的中原菜品牌，而他家这位神秘的“大掌柜”，大家对他真的是知之甚少，颇有种只闻其名不见其人，神龙见首不见尾的味道。
故事还要从那一年说起
2006年的一天，两个年轻人放弃了稳定的白领生活和公务员仕途，开始经营“爱情”美食。从此，他就是掌柜，她就管掌柜的当家!也就诞生了——「掌柜的店」。乍一看，以为是某个小清新奶茶店的渊源，但大气的掌柜可与一般餐饮老板不同，他和当家的走遍了中原的大街小巷，遍访名师，只为最纯朴、纯正的中原味道。
「掌柜的店」这个名字的由来还有个故事。当年大学刚毕业的掌柜的便开始创业，常常听到别人称呼自己为老板、老总，听着觉得俗气，后来有人提议不如叫“掌柜的”，既好记又亲切的，后来店名也顺理成章改名为「掌柜的店」。现在，如果有人到店里找王晓东，不能说“老板在吗”，得问“掌柜的在吗”，听到这个接头暗号，店员才会心领神会地带你去见老板。
在生活中，“大掌柜”王晓东是一个十足的年轻人，喜欢交朋友，喜欢踢足球，喜欢摩托车，虽是70后，可却拥有一颗不输80、90后的心。
“大掌柜”——足球控
现在欧洲杯正在如火如荼的进行中，作为一个足球控，咱们的“大掌柜”怎么能不兴奋呢!为助战欧洲杯，“大掌柜”也召集朋友们举行了一场友谊赛了!
“大掌柜”——哈雷控
哈雷摩托是真男人的象征，咱们的“大掌柜”作为一个不折不扣的真男人，自然也是极其痴迷的，“大掌柜”很享受骑行过程中的收获，也很高兴能够遇到很多志同道合的朋友。
这样的“大掌柜”是不是少了一份神秘，多了一份亲切，“大掌柜”更是将这份亲切灌注到菜品中，用味道传承中原，一起来看看“大掌柜”为大家准备了什么好吃的~
这家的驴肉是连带驴皮的那种，也就是通常所说的阿胶提取部位，补血养颜效果加倍，驴肉纹理清晰，另外还用黄河流域的特产小麦粉，制成发面火烧饼，小火煎至表面金黄，再和青椒大葱小菜等一起夹着吃，入口喷香 。
掌柜老汤烧鸡最讲究的就是汤，这道菜的汤源自道口镇的老汤，传承了历史的味道，汤浓味鲜。
几乎每桌必点的一道菜，看起来像一份铁板素菜的鮰鱼，切块香煎，看似油汁浓厚，但鱼肉口感肥而不腻，香气诱人。素食主义者都忍不住一尝到底。
除了这四大当家菜，小编要说的是这家还有很多很多好次的O(∩_∩)O~
—全是美味，全是特色—
这是一道由糖醋软熘鱼和功夫龙须面两道名菜合二为一的菜，当年不仅慈禧对它喜爱有加，光绪还为它写诗题词，大为赞赏，他们两亲手把它捧成了网红，一度成为了国宴首席，现在也是河南十大名菜之首!
选用都是大于1.5公斤的黄河大鲤鱼，小火炸至金黄色，放入高汤，这条鱼的口感真的是棒极了，酥烂脱骨，不失其形，肉质嫩似豆腐。
中原功夫拉面又称龙须面，已被列入中国非物质文化遗产。拉面在师傅们的手中，时而如蛇狂舞，抖动又如惊涛骇浪，令人震撼，这道主食口感酥烂，细如发丝。
够原生态的摆盘，也足够纯正的味道，一端上来就是满桌的豆香味，不像豆腐店卖的豆腐基本没有豆味的啊。入口细腻嫩滑，还配了酱油、芝麻酱、黄豆之类的调料。
正宗的中原菜，当鸡肉和粉丝相遇又是一种滋味，鸡肉很嫩很入味，配上粉丝的滑嫩有韧劲，口感显得格外的丰满，另外南瓜饼也很不错奥，入口有嚼劲微甜的口感。
顾名思义，这道菜以猪脸儿为主要食材，外皮焦香筋道，其下则饱含丰富的胶原蛋白，入口即化；与之搭配的是类似北京烤鸭的甜面酱、葱白丝、黄瓜丝和薄面饼。
我想厨师一定颇通中庸之道：葱和黄瓜一青一白，中和了肉的油腻；薄饼的朴实稳重则衬托出甜酱的活泼有味。
筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，百吃不厌，回味悠久。
干干净净的羊肋排，肉蛮嫩的，没有羊肉的膻味。吃过新疆风味羊排的人再感受一下中原味道的滋味烤羊排，也是别有一番风味。
好大一个肘子!姜味再带点咸咸甜甜的味道!肉很烂又入味!酸酸甜甜的，有点像上海风味!量足味美，果然名不虚传，够招牌，也够硬!
样子看起来十分有趣，有点像“上上签”的做法，只是串的是牛肚。这个是古都名吃，微辣，一串串吃着方便又有嚼劲，关键是汤好鲜美。
一改奶奶辈小吃的套路，用可爱的雪糕棒点缀，口感清爽不黏腻，可谓惊喜，值得一试。
初心永不改 纯朴中原风
餐厅打造得独具特色，初入眼帘，像是误闯了似曾相识的古代院落。桌椅板凳、橱柜餐具直到灯具水壶、挂在屋檐上的招牌旗子都是按照清明上河图一点点复刻出来，在每一个细节做到了细致入微，丝毫不含糊。
走进店内，一股古典之美就扑面而来，中国古建筑的美感在这里体现得淋漓尽致，与现代元素的融合又让人有了更亲切的感觉。
店内开放式的明档厨房，各类天然食材一览无余，让顾客能够放心挑选，放心地享受美食。
关于「掌柜的店」，小编已经说的够多了，
话说小编知道这么多，真的不会被灭口吗？
算了不管了，就算被灭口，美食也还是要吃的!
店名：掌柜的店纯朴中原菜
【世博源店】
地址：浦东新区世博大道1368号1区B层
电话：021-31109869
【五角场店】
地址：杨浦区政通路189号万达广场特力时尚屋4楼
电话：021-55216217
【人民广场店】
地址：浦东区南京东路829号百联世茂5楼
电话：021-63761699
【复兴广场店】
地址：黄浦区马当路388号复兴广场B2层
电话：021-63331735
【高行万嘉店】
地址：浦东新区东靖路1881号万嘉商业广场2楼
电话：21-61059357
【长寿路店】
地址：普陀区长寿路155号巴黎春天6楼
电话：021-31315057
【江桥万达店】
地址：嘉定区金沙江西路1075弄江桥万达广场3楼
电话：021-69896573
【松江万达店】
地址：松江区广富林路光星路万达广场3楼
电话：021-57725019
【周浦万达店】
地址：浦东新区年家浜路518号3楼
电话：021-20951607
【成山路店】
地址：浦东新区锦尊路459号巴黎春天旁
电话：021-20246755
【宝龙店】
地址：奉贤区航南公路宝龙城市广场3楼
电话：21-33657050 021-33657051
【第一八佰伴店】
地址：浦东新区张杨路601号浦东国际美食城3楼
电话：021-58352223
【新理想店】
地址：松江区荣乐西路818弄2楼
电话：021-67681097
乐享福利活动名称：掌柜的店纯朴中原菜
乐享福利：20份双人霸王餐
报名时间：7月2日至7月4日
活动地址：
【世博源店】浦东新区世博大道1368号1区B层
【五角场店】杨浦区政通路189号万达广场特力时尚屋4楼
活动方式：
【1】回复“美食”，即可参与，不限条件。
【2】中奖会员，48小时内私信通知。
图文编辑：Amanda
注：本文由乐享生活编辑，未经授权严禁转载
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