茶境丨春来日日困，不如吃茶去
2016/4/28 正能量收获
春日吃茶
吃茶点这事，爱讲究的人越来越少了。在过去，人们常在春日的困倦里，悠悠地起身去泡上一壶好茶，并配上一碟与之相配的茶点。在这一口茶点的芬芳里，这一份茶的滋味也更为浓郁，一群人也因此被凝结在了这段美妙的时光里，一饮一食也从未变得如此重要。
春雨绵绵的城市里，细细的雨水汇聚成屋檐上的水滴，香味四溢的茶室里，夹杂着一丝丝的清甜，三五知己小坐一会，旁边黑陶色的花瓶里花开得正好，彼此谈笑之间，喝上一口带有豆香味的明前龙井，再吃上一口藏着阳光滋味的凤梨酥，春眠不觉晓地困意，也在这一饮一食地相聚之间，形成了一场舌尖上的春雷，不断地刺激着人们的味蕾，唤醒着人们的春困。
甜与绿的相逢
当第一口绿茶喝进嘴里，人们便会明白春雨后山林的气息，那会是一种清爽的甜。可当它与香甜的茶点相逢时，香气此消彼长，甜味相互补充，仿佛置身在雨后的山林中，这是让人难以忘怀地体会。
明前的龙井，在泡开后会有很鲜醇的豆香味，最好的搭配是一些以豆子为原料的茶点。一块正方体的绿豆糕，民间地道的小食，茶里的豆香鲜美，糕里的豆味实在，两者相逢后，甜味会变得温婉柔和，仿佛与江南水乡的女子打了一个照面，甜的自然。
酸与红的邂逅
喜欢红茶的人通常都喜欢那股特别的香味里所带有的一丝甜涩，它的魅力在于慢慢品尝的过程中越发浓厚的岁月气息。而甜涩只有与酸甜地邂逅才会让人为之动容。
从沸水落下的那一刻起，屋子里就弥漫着一种带着类似土壤的浓郁香味，茶汤圆润红亮的像颗宝石，喝过几口，从喉咙处传递回来的是一种香润感。如果要给红茶搭配茶点，就不用再像绿茶那样拘谨，大可以用一些水果、柠檬片、山楂、蜜饯等点心来伴其左右，也只有这般，才不枉红茶的精致。
瓜子与乌龙的相见恨晚
乌龙茶，属于不完全发酵茶，它兼有绿茶的清香气息和红茶的甘甜口感，并回避了绿茶之苦和红茶之涩。
性格温和的味道也使得要挑选一些淡咸相宜的茶点与之相配，最为推荐的是瓜子和花生。也许是因为瓜子和花生都有一种来自原始果肉的芬芳，所以与其说它们与乌龙茶香同根同源，倒不如说这是令人击结的相见恨晚。
这是舌尖上一饮一食的秘密
雨过天晴，阳光温和的照拂着大地，茶室外的花朵上，鲜嫩的花瓣闪着晶莹剔透的光芒。推开门，微风来袭，它惊醒了衣服上那一丝淡淡的茶香，是为了表达对那短暂时光地依恋。与老友一一道别后，来时的春困，却成为了对那一饮一食之间，让人念念不忘的滋味。
春困吃茶，是偷得浮生半日闲的生活。它的秘密，不过是一盏慢了光阴的茶，和一口让人回味的茶点，它们的彼此相逢，有着让人叫绝的天作之合，也有着让人为之津津乐道的光阴岁月。
上文丨物道
扩展阅读：空持百千偈，不如吃茶去
相传在明代洪武年间，安徽休宁县松罗山有一寺庙，名叫让福寺，寺门前摆着两口年代久远，却始终没人清扫的大水缸，水色碧绿，睡莲飘香。一天，来了位异人，看了看水缸后就要出巨资买下，并约定3日后取货。异人走后，老和尚看着这脏得要死的水缸，心想卖的东西总要干净一点吧，于是让小和尚把缸内的水倒了，又刷得干干净净。不料，3天后异人来了一看，直拍大腿，摇头叹息着说:“这水是天上王母娘娘的茶水，有灵丹妙药之功，可是你我都无法消受。你可在倒水的地方种上茶叶，其灵也如天上。”和尚植茶如所示，所产茶果然香味异常，有“盖龙井”之称。后来，休宁地方流行瘟疫，寺僧以茶泡水相赠，施药治病，无不灵验。从这个传说中可以看出茶与佛是有相当密切关系的。
在我国久远的历史长河中，寺院产茶，和尚种茶、制茶却是真有其事。从明、清的书籍上，我们就可以看到当时南方的大寺庙，有分工精细的种茶僧、薅茶僧、采茶僧、制茶僧，各司其职。再往前查，被后人称作“茶圣”的唐代陆羽，他的童年就是在晨钟暮鼓、袅袅香烟中度过的，他的第一位启蒙老师是竟陵龙盖寺的和尚。他就在这个环境中种茶、采茶、汲水、烹茶。
茶佛千年，佛教与茶叶有缘，因此中国古代多数名茶都与佛门有关。如有名的西湖龙井茶，陆羽《茶经》说：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶。乾隆皇帝下江南在狮峰胡公庙品饮龙井茶，封庙前18棵茶树为御茶。
一屯溪绿茶站名松萝茶，是一位佛教徒创制的。明代冯时可一《茶录》记载：“徽郡向无茶，近出松萝莱最为时尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。其后于松萝结庵，来造山茶于庵焙制，远迹争市，价倏翔涌，人因称松萝茶。”
武夷岩茶与龙井齐名，属乌龙茶系，有“一香二清三甘四活”之美评。其中又以“大红袍”为佳。传说崇安县令久病不愈，和尚献武夷山茶，这位县官饮此茶后竟出了奇事，一百病全消。为感激此茶济世活人之德，县官亲攀茶崖，把一件大红袍披于茶树之上，故此茶以“大红袍”名之。不论此说是否合情理，武夷茶与佛门有缘则是真实无伪的。
安溪铁观音“重如铁，美如观音”，其名取自佛经。普陀佛茶产于佛教四大名山之一的浙江舟山群岛的普陀山，僧侣种茶用于献佛、待客，直接以“佛”名其茶。
茶与佛教有缘的起始，大概与佛教提倡坐禅有关。世称茶有三德，其一就是坐禅时通夜不眠，佛教取这为已用。同时，僧侣们也视饮茶为一种幸福，是长寿之道。饮茶能达悟道，得到佛的庇佑。旧时杭州龙井茶室有这样一幅墨迹；小住为佳，且吃了赵州茶去；日归可缓，试同歌陌上花来。“吃茶去”三字，至今仍作为日本一些著名茶室的招牌。
感茶佛之千年缘，中国佛教协会会长赵朴初先生题词：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”
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