钟敲四下，一切瞬间为茶而停
2016/4/29 正能量收获
"There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea."
—— Henry James
“没有比喝下午茶还要令人愉悦的时光了。”
—— 亨利·詹姆斯
英国有句俚语，“This is not my cup of tea. (直译：这不是我的那杯茶)”，意思是“我对此没有兴趣”。用茶来比喻自己的心爱之物，英国人对茶的执着可见一斑。
在英剧《唐顿庄园》中，精致的场景将20世纪初贵族的生活状态淋漓尽致地展现在银幕上。而剧中无处不在的精致下午茶，更是贵族气息的点缀。
英式下午茶作为华丽与优雅的代名词一直延续至今。从茶叶的摘选、茶具的品质、冲泡的要领、到造型美观的茶点和精致的摆盘，乃至有关下午茶的社交礼仪，都十分讲究的。
是low tea还是high tea？
在英式下午茶里，常有high tea和low tea之说。但其实，low tea才是传统下午茶。
在维多利亚时代，贵族们的下午茶一般都在午餐以后进行，最正统的时间是下午四点。因为下午茶时客人会坐在低矮的沙发上，茶点也摆在较低的茶几上，因此得名low tea。如果再增加一杯香槟，则称为royal tea(皇家茶)。
而high tea与其说是下午茶，倒不如说它是正餐茶点，因为它一般是在傍晚六点进行。
同样在维多利亚时期，一般只有社会底层的百姓会在工作之间为了补充体力而享用high tea。由于赶时间继续工作，一般都会倚靠在比较高的餐桌和椅子上，high tea也因此得名。
Exquisite tea set 精致的茶具
精致的茶具是英式下午茶的象征，下面这些茶具的英文你都知道吗？
Porcelain teapot
瓷器茶壶
Filter spoon and small dish
滤勺和放过滤器的小碟子
Cup set
茶杯组
(正统的红茶茶杯，杯口圆而宽，可让淡雅的茶香完全散出。)
Tea caddy
茶叶罐
(金属材质的茶叶罐，密闭性佳，可以保存红茶原有的风味。)
Sugar bowl and milk bottle
糖罐和奶盅瓶
(使用广口鲜奶瓶前，要先以热水将瓶身烫过，再加入新鲜的冰牛奶，使之回温，再倒入红茶中。)
Three-layer tray
三层点心盘
(第一层放三明治、第二层放传统英式点心司康、第三层则放蛋糕及水果塔。由下及上食用。)
Teaspoon
茶匙
(根据英国上流社会的习惯，应将茶匙以左斜45度的角度置于托盘的右上方。)
Individual dessert plate
个人点心盘
Delicious dessert 美味的茶点
下午茶的开胃小食和甜品多种多样，没有一定的限制，但讲究“咸甜搭配”。
点心食用顺序：遵循口味由淡而重，由咸而甜的法则。
先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的臻味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。
接下来是涂抹上果酱或奶油的英式司康，让些许甜味在口腔中逐渐弥漫。
司康饼在英国人心目中有着不容忽视的地位，是下午茶的标配。热腾腾的司康饼，一手拿起，按烘烤时自然形成的裂痕掰成两半，涂上果酱和奶油，轻轻送进口中，那松脆混合的美味口感令人沉醉。
最后是甜腻厚实的水果塔，带你体会下午茶甜点的最高潮。
Tea aroma 浓郁的茶香
English breakfast tea 英式早餐茶
英式早餐茶源于英格兰，在英国已经有了一个多世纪的历史。
特色：将几种产自不同地区的红茶以一定比例调和而成，具有富裕的清香味
冲泡时间：3~5分钟
冲泡讲究：85℃热水为最佳
饮用方式：净饮，加奶或者柠檬后也别有风味
你知道吗？
英国女王伊丽莎白二世是下午茶最忠实的粉丝，哪怕是出宫巡访，她也会随身带着红茶和茶点。这可是女王在90岁高龄仍保持着充沛精力的秘诀之一哦。
Ceylon tea 锡兰红茶
锡兰红茶产自斯里兰卡，被称为“献给世界的礼物”。
特色：醇厚的茶汤带有些许苦涩，但回味甘甜
冲泡时间：3~5分钟
冲泡讲究：85℃热水为最佳
饮用方式：适合泡煮香浓奶茶
你知道吗？
1824年英国人将中国茶叶引入斯里兰卡，并在康提(Kandy)附近的佩拉德尼亚植物园播下第一批种子。19世纪70年代，枯萎病又让咖啡园遭受灭顶之灾，而能够抵御病害的茶叶大难不死。锡兰红茶才迅速发展壮大。
Darjeeling tea 大吉岭茶
大吉岭茶产自印度孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原。
特色：淡淡的佛手柑芳香
冲泡时间：3~5分钟
冲泡讲究：85℃热水为最佳
喝法：适合净饮，但因为茶叶较大，需泡5分钟，使茶叶尽舒，味道才更纯正
你知道吗？
大吉岭红茶源于中国的祁红茶。最初这种茶只是王室的享受，后来传到贵族阶层。下午茶盛行时，贵妇们为了防止茶叶被偷，会使用特制的锁，锁上茶柜，直到下午茶时间，才吩咐女佣拿钥匙开柜取茶。
Earl grey 伯爵茶
伯爵茶是当今世界最流行的红茶调味茶，也是英式下午茶的最经典饮品。
特色：佛手柑发茶香，使人耳目一新
冲泡时间：3~5分钟
冲泡讲究：85℃热水为最佳
饮用方式：香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美
你知道吗？
1830年到1834年，时任英国首相的格雷伯爵二世查尔斯伯爵，曾派一个外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员。于是这位官员就送了他一款茶。格雷伯爵非常喜欢这种茶，后来大受欢迎。伯爵的家族就开始允许这种茶叶公开销售。
悠闲的下午混合着阳光与音乐的明媚旋律，馥郁的茶香伴随着绵密的甜点在舌尖翩翩起舞。这种源于英国维多利亚时代的现代生活方式让城市中的我们放慢步伐，在优雅的氛围里放松自己，让忙碌的生活在午后做个深呼吸。
"When the clock strikes four, everything stops for tea."
“钟敲四下，世上的一切瞬间为茶而停。”
浓郁的茶香，配合精致、美味的各色茶点，带来的一定是一段美好而难忘的下午时光。
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