这就是华为与万达的“高奢”食堂，颤抖吧，吃货们！
2016/5/23 正能量收获

     导读：要想留住一个员工的心，得先抓住他的胃。不想喂好员工的公司不是好公司。今天，小编就带大家来看看万达和华为的“奢华”食堂，让人羡慕得口水直流啊有木有!

     正和岛综合自华为招牌、万达集团

     华为食堂：让人看得泪流满面

    

     任正非食堂排队打饭的照片刷爆朋友圈之后，华为“高奢”食堂再次惊艳了人的眼球。

     一位工作之余，爱与美食“死磕”华为研发男是这样描述华为饭堂的：

     来华为的第一天，导师就带我去吃了他最爱的牛魔王。入口即化、肥而不腻的胸口肉，凑肥搭瘦、肉质鲜美的吊龙肉令我欲罢不能。

    

     原本一直对食堂怀有偏见的我，竟瞬间被华为美食所征服。从此，最大的乐趣就是去各个区、各个餐厅寻找美食。

    

    

     上图为华为的J区美食广场和D区食堂

     1、听说，生日和烤鸭最配哦

     每当有同事过生日，那绝对是团队的一大盛事，有福同享嘛!最近新发现的J区醇鸭季真不错，吃一顿外焦里嫩的深井烤鸭，瞬间胃口大开，减肥什么的全都抛到九霄云外啦。

     据师傅说，片烤鸭的刀法叫“立体式刀法”，酥皮下还连着一层薄薄的油脂。尤其是最鲜嫩美味的鸭胸脯肉，夹上一片，蘸上些砂糖，不禁垂涎三尺。

    

     F区鲜悦烘焙的星座蛋糕也是生日宴中重要的角色。

    

     2、美食，就该与家人分享

     每逢 Family Openday，E区主题餐厅就变成了一片温馨的乐园，到处都是孩子的身影。

    

    

     E区主题餐厅

     3、家乡的味道

     想家的时候，只有家乡的美食才能慰藉思念。

    

     上海的生煎包、四川的燃面、水煮鱼、重庆的火锅、麻辣香锅、西北的手抓羊肉、客家的盐焗鸡，苏杭的泉水蛙在华为都应有尽有。不管你来自哪里，在华为都能找到家乡的味道。为了防止菜品夹生、保证味道可口，每天食堂会有专人对每道菜品进行试吃!

    

    

     A区湖畔餐厅/G区美食广场

     万达食堂：六点“牛”过部委食堂

     先来看看“万达食堂”的气势：

    

    

     每天每顿凉菜、热菜、水果、酸奶样样不少，而且都是免费的，然而，万达食堂真正牛的地方，是下面这些：

     1、每道菜开单前由专人试吃!且每道菜均有留样

    

     为了防止菜品夹生、保证味道可口，每天食堂会有专人对每道菜品进行试吃!好吧，貌似享受到了慈禧太后的待遇!试吃之后，如有操作不当的菜品会被立即返回加工或撤掉。

     除了试吃，每个厨师每天做了哪道菜都有记录，更让小伙伴们惊呆的是，每道菜品都会留样保存48小时，而且是专柜专用的保存呢!

     这样做的目的是，一旦发生食品安全事件，这是可以追溯的一个样品，会第一时间送去第三方检验。食堂每天领班以上的员工都要对“留样”进行抽查，保证每个菜品都留样，并记录下操作人、操作时间、留样人的信息，每天!

     2、全部蔬菜来自基地特供

     万达食堂的所有菜品，均出自万达自己的有机农场，绿色无公害。这点跟部委食堂很像，但万达可是自己掏腰包啊。

     3、菜单基本1个月不重样

     菜单都有啥呢？因为每月都必须不重样，就不一一列举了，给你们看看一天的菜单吧!(如图)可以肯定的是，每天猪牛鱼蛋菜必不可少。

    

    

     4、食堂也玩自媒体

     首先，每天9点40左右，食堂就会通过公众号给员工发送菜单。如果你看到当日菜单如果不喜欢，可以绕道出去吃，喜欢就看着错峰时间表，挑人少的时候来。

    

     其次，除了菜单，还提供独家养生食谱，分为四个部分：中老年篇、孕产妇篇、儿童片、三高人群篇。这都是根据厨师们多年经验总结的食谱，绝对是一般人是看不到的绝密食谱啊!

     5、如何保证不剩菜，有一个秘密武器——每天员工进餐厅的打卡机

     打卡这个行为不仅是要核对你的身份(非万达员工不准入内)，重要的是，通过这个行为，会在后台产生大量的数据，根据这些数据，后厨掌控菜量、前厅按照人数摆放盘子、餐具，并根据一段时间的数据，制作错峰图，方便员工错峰用餐。虽然看起来很繁琐，但是一个很小的细节节约的都是成本。

     除此之外，前厅后厨也是及时沟通，及时沟通人员、菜品剩余情况，方便后厨控制。另外，他们和集团各个部门的前台保持良好的沟通，比如有培训，就餐人员增多；比如部门外出郊游，就餐人员减少……这些情况都会在餐前及时沟通清楚。这种沟通每天都做，以保证就餐的人能够吃好并且不浪费。

     6、工作是否细致，龙虎榜上见分晓

    

     龙虎榜的评选依据是一个有着满满6页，长达76条的三级管控细则。

     在这个细则里，你会看到这样看似比较奇葩的规定：工作时做有碍餐厅整体形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、剔牙、揉眼睛等扣1分；在开餐期间，后厨人员去前厅上厕所扣1分；指甲过长、头发过长、胡须过长，染指甲、戴戒指、耳环扣1分……

     也会看到严谨、苛刻的行为规范：所负责区域原料、半成品、成品存放未使用保鲜膜覆盖，未标记存放日期；未进行生熟分类存放扣1分；库房现场出现过期货品一次扣2分……

     怎么样？被震惊到了吗？赶紧转发到朋友圈，让你身边的吃货们也流把口水吧!

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