“蒲公英咖啡”、“蒲公英饺子“,您吃过这个胜似“冬虫夏草”的小野菜吗?
2016/6/2 正能量收获

     您一定要相信大自然会给您无穷的力量,哪怕是匍匐地面的小草,都那么神奇、有力量,譬如,最不起眼的蒲公英。

     蒲公英的营养价值

     蒲公英富含全面的营养物质,包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种微量元素及维生素等,同时还含有人体中稀缺物质硒元素,是自然界中罕见的富硒植物。

    

     1,抑菌、杀菌

     蒲公英中含有大量的绿原酸和咖啡酸。绿原酸可催化透明质酸的分解,增强血管系统的通透性,降低炎症反应,对金黄色葡萄球菌,伤寒杆菌、痢疾杆菌有抑制和杀灭作用,有“天然抗生素”之美称。

     2,抗炎作用

     蒲公英70 %乙醇提取液具有很好的抗炎作用,乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最强。

     3,提高免疫力,防止自由基损害

     蒲公英具备“三抗作用”,即抗病毒、抗感染作用。。多糖类物质能刺激机体的各种免疫活性细胞的成熟、分化和繁殖,使机体免疫系统恢复平衡.

     蒲公英美味菜谱

     凉拌蒲公英

    

    


     食材:蒲公英、蒜、干辣椒、花椒

     做法:

     1、蒲公英摘洗干净,去掉老叶和老梗

     2、锅里水煮沸,将蒲公英放进锅里焯烫几分钟,捞出沥干水分

     3、大蒜剁碎放在蒲公英上

     4、锅里倒油,将花椒和干辣椒放进去小火煸出香味

     5、捞起花椒和干辣椒,将油泼在蒜粒上,再倒上适量的醋

     6、倒入生抽,放上盐和味精拌匀即可。

     蒲公英猪肉饺子

    

    


     食材:蒲公英、猪肉馅、韭菜、面粉、鸡蛋、葱花

     做法:

     1、面揉好后醒一会

     2、刚挖好的蒲公英用水洗干净后,在沸水中焯一下

     3、蒲公英晾凉后切碎

     4、韭菜洗干净后切碎备用

     5、猪肉剁碎成肉馅放入大碗中,葱花切碎也一起放入,碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味,然后再放入一个鸡蛋拌匀

     6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入,加入适量的玉米油调匀即可

     7、将醒好的面弄成小剂子,然后擀成饺子皮

     8、放入适量的馅包成饺子

     9、锅中烧水,水开了以后将包好的饺子放入开始煮,煮好后装盘。

     清热解毒蒲公英汤

    

    


     食材:蒲公英、猪肉

     做法:

     1、把蒲公英摘好洗干净。猪肉切块姜拍碎。

     2、把猪肉与姜放入锅里注入半锅水煮。

     3、汤煮沸之后浮起来的泡沫用隔油勺子隔掉。

     4、中火十五分钟把猪肉煮出味来然后加入蒲公英。

     5、转大火煮沸约五分钟即可放入少许盐调味,熄火。

     蒲公英蛋包饭

    

    


     食材:米饭、青豆、胡萝卜、小鸡腿、蒲公英、鸡蛋

     做法:

     1、鸡腿去骨,把肉切成小丁。加上盐和胡椒粉腌制。

     2、胡萝卜去皮切成丁。蒲公英切成细丝。

     3、锅中加油,加入鸡肉炒散。加入胡萝卜和青豆翻炒。

     4、加入米饭炒散,加盐和酱油调味,拌入蒲公英丝。

     5、鸡蛋打散,在锅中加油摊成蛋饼。

     6、将炒饭放入半边蛋饼上。将另一半蛋皮翻折盖在米饭上。

     7、吃时配上番茄酱和美乃滋即可。

     蒲公英拌蕨菜

    

    


     食材:泡发好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、酱油、醋、糖、盐、味精、红油、芝麻

     做法:

     1、将泡发好的蕨菜洗净,在沸水中烫熟。

     2、将洗净的蒲公英放在加了少许油和盐的锅中烫软立刻捞出,在冷水里过凉,捞出滤干水分。

     3、将蕨菜和蒲公英整理成相似适口的大小。

     4、将所有调料调成酱汁。

     5、将酱汁和蕨菜、蒲公英拌匀,撒上芝麻即可。

     蒲公英咖啡

    

    


     食材:蒲公英根

     做法:

     1、蒲公英根洗净泥沙和杂质。切成小段。

     2、放入锅中大火炒至完全干燥,颜色变深。

     3、用搅拌机打磨成粉。

     4、像普通煮咖啡的方式煮出蒲公英咖啡即可。

     小贴士: 蒲公英咖啡虽名为咖啡,但其实完全不含咖啡成分尤其是咖啡因,据说是西方医生开给咖啡依赖症患者的咖啡替代品,并且蒲公英咖啡有利胆保肝、美容养颜、改善视力,最重要的是其富含卵磷脂,对脑力劳动者十分有益。

     蒲公英茶水

    

    


     食材:蒲公英、甘草、蜂蜜、绿茶茶叶、沸水

     做法:

     1、蒲公英两颗洗净晒干,甘草洗净,备用

     2、取一陶锅,将1中材料放入锅中,加入水煮约20分钟。

     3、取一碗,将作法2的材料过滤后,到入碗中并加入绿茶茶叶与蜂蜜,即可饮用。

     蒲公英花红豆糯米粥

    

    


     食材:蒲公英花、红豆、糯米

     做法:

     1、红豆剥去外壳,洗净。糯米洗净,浸泡1个钟头。蒲公英洗净。

     2、锅里放适量水煮开,放下蒲公英焯1分钟,捞出待用。

     3、取砂锅,放适量清水,放下红豆与糯米.

     4、大火煮开,小火40分钟.

     5、加点油,把蒲公英切碎,放入煮3分钟.

     6、加盐,鸡精,鲜抽即可。

     蒲公英莼菜鸡丝汤

    

    


     主料:蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

     做法:

     1、将蒲公英择洗干净,切成段。鸡脯肉剔去筋皮,放入凉水中泡30分钟,捞出切成丝,莼菜打开瓶倒入碗内,鸡蛋去黄留清。

     2、将鸡丝用清水略洗一下,捞出挤净水分放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火,将鸡丝抓散,放入开水内,再将锅上火,用筷子把鸡丝拨散,视鸡丝变成白色捞入碗内,用凉清汤泡上。

     3、清汤500克烧开,将蒲公英放入清汤内烫透熟,捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透,放入汤碗内。烧开余下的清汤,用料酒、精盐、味精调好味,注入汤碗内即成。

     酥炸蒲公英

    

    


     食材:蒲公英300克,米粉一杯,鸡蛋一个,冷开水一碗,菜油、精盐适量。

     做法:

     1、将蒲公英洗净,控水备用。

     2、鸡蛋打入容器中,加入冷开水再行搅打,然后倒入米粉搅拌,撒入少许盐拌成稀糊状待用。

     3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液,即上浆或叫挂粉衣。

     4、油锅置中火上,菜油烧至六成热,投入蒲公英炸至酥香绿色捞出,放漏勺中沥干油后装盘即成。

     PS:新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者,干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

     选自舌尖上的美食

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