盛夏:小龙虾、啤酒和野孩子
2016/7/5 正能量收获
盛夏的味道
文 | 物道
对付小龙虾这种从色彩到滋味都火爆的食物,必须是一大群人围在一起,双手齐上阵,形象全不要。只有这样,才能吃出酣畅淋漓,快意人生啊!
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大排档绝对是盛夏时节最刺激的地方。温度计快要爆表了,姑娘们穿着清凉的夏衣,男子们打着赤膊,一盆盆热情如火的小龙虾,挑动你的眼球,空气中有湿热的汗酸味,但还有葱姜蒜辣椒爆出的辛味,直接搅乱了你的味蕾。一定得吃点热辣的,才对得起热死人的夏天。
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图片来源于「en-6Roy」摄
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吃小龙虾,一定要眼明手快胆大
盛夏时节的大排档,总有一圈一圈人围在一起。当一盆盆红红火火的小龙虾搁上餐桌,每一桌都要一阵大声欢呼,就像原始人在围着篝火欢庆。有人开始套起了手套,心急的人早就将“魔爪”伸向一只只小龙虾。
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图片来源于「灵感风」摄
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整一桌人一个个双手齐掰,嘴巴大吮。这种架势好像美剧《行尸走肉》,尤其是大家的嘴巴都被辣红后,活像一个个血盆大开的妖怪。
热辣的汤汁随着鲜嫩的虾肉,急忙忙地冲进舌尖、喉咙底、再到五脏六腑,辣得你冒汗掉眼泪。左手抓着一只虾,右手抄起旁边的冰啤酒,急急地灌一大口,本来的辣到心间,变成凉到肚皮!辣味一淡,赶紧再抓一只来吃。因为只要一眨眼功夫,小龙虾就会被吃光光了!吃小龙虾,一定要眼明手快胆大。
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吃小龙虾,图酣畅淋漓一场醉
小龙虾本长在泥污之地,但是遇到吃货就摇身一变成为餐桌上的招牌。口味重的人,可能爱极了麻辣小龙虾,又叫口味虾。湖南人嗜辣如命,加入干红辣椒、花椒、辣椒酱等等搅成味辣鲜香的啤酒摊经典小吃。
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十三香是当下时兴做法。这十三香,每家店都有私家配方,口味各不相同。据说已有“八大门派、二十七种烧制方法”。但不管配方如何,烧制出来的小龙虾都融进“麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥”七种滋味。当然还有红烧、蒜蓉、孜然等做法。
口味清淡的,就要冰镇或者清水煮。这是最尊重也最考验食材的烹饪方式,能原汁原味地呈奉小龙虾的甘鲜甜美。嫌不过瘾,有香辣调料可供蘸取,两全其美,最合贪鲜又贪心之人。
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图片来源于「kiss战女」摄
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吃小龙虾,做个张牙舞爪的野孩子
深夜的大排档里,豪气十足的小龙虾,带来各式各样的快意人生。有人不顾形象地“张牙舞爪”,不像白天拘谨。有人一口虾一口酒,好像有一堆往事酿成了酒。有人连吃三大盆,想把烦恼都吃掉。
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图片来源于「转角遇见狗」摄
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今天有今天的难题,明天有明天的答案。只有在这晕热的大排档里,不顾一切地大吃特吃时,我们不再是迷茫的毕业生,不再是苦闷的小职员……我们只是一个高挽裤腿,在池塘里捉蝌蚪的野孩子。
今晚吃个酣畅淋漓,来一场快意人生!明天又是新的一天!所有的话,都在虾和酒里。![](/asp/image.asp?m=0&w=gh_0e8e59025ce8&u=http%3a%2f%2fmmbiz.qpic.cn/mmbiz/DtkicPs8wLtibEXKz2xwgDKmnHJG4caHydPuHv8lk4F4TNgZYrOU906HQY5Q8tyd6lXiapn2zNEwKZYL3ibdZ82ItQ/640?wx_fmt=jpeg)
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