苦瓜最泻火、海带最降脂…它们堪称夏秋季良药
2016/8/10 正能量收获
夏季具有“暑”、“湿”的气候特点，由于天气炎热，人们出汗多、消耗大，常会出现睡眠欠佳，倦怠乏力等不适，出现这些症状时，可借助日常饮食来调节，特别方便~
1苦瓜最泻火夏为暑热，五脏属心，容易让人心烦气躁、口舌生疮，也就是老百姓常说的上火。
《滇南本草》记载：苦瓜入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴。从营养学角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增进食欲、健脾开胃，缓解夏日食欲减退。
冰镇苦瓜
主料：苦瓜 (适量)
辅料：蜂蜜 (适量)、果酱 (适量)
做法：
1、苦瓜洗净，用小刀削下外皮，尽量不要削到白色部分，一旦削到了还可以再去除
2、放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘。
3、蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道!其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了；
4、不喜欢吃甜味儿的，推荐一款五味汁：大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和糖，搅拌均匀，即可。
2绿豆最解毒绿豆性凉味甘，能清热消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。《随息居饮食谱》记载：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”
从营养学角度讲，绿豆皮富含多酚类物质，盖上盖煮沸，尽量避免接触到氧气，溶出的多酚类物质尚未氧化，此时清热解毒作用最强，特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。
绿豆粥
主料：绿豆 (60g)、大米 (30g)
辅料：小米 (60g)、清水 (1500ml)
做法：
1、准备好绿豆、小米、大米洗净。
2、将小米与大米放进砂锅，加入清水。
3、大火煮开。
4、加入绿豆。
5、再次煮开，转中小火。
6、煮至绿豆与米粒开花，即可熄火，食用。
3陈醋最开胃许多人一到夏天就没食欲，这是因为夏季易出现津液耗伤，暑湿困脾，影响脾胃的运化功能。此时，可适当吃点醋。
醋入肝、胃经，可以开胃，促进唾液和胃液分泌。炒菜或拌凉菜时点几滴陈醋或米醋，不仅能给改善菜品口感，也有助消化吸收，增进食欲。
糖醋子姜
主料：子姜 (400克)
辅料：白米醋 (200克)、白糖 (80克)、盐 (5克)
做法：
1、将子姜提前洗净，凉干水份，泡姜的瓶子提前洗干净凉干。用保鲜盒也可以的。
2、将醋倒在瓶子中，加入白糖，摇动，使白糖化开。
3、子姜切薄片，尽可能薄的片片。
4、加上盐拌均匀。
5、稍稍腌制之后，挤出姜汁。挤出的姜汁也不要浪费了，烤肉炖汤都很好呢。
6、将挤好的姜片放在瓶子中，加盖入冰箱，8小时之后就可以吃了。
4大蒜最杀菌
大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌。
特别是生吃杀菌效果最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触，形成具有保健作用的大蒜素。
金沙香蒜
主料：大蒜 (6个)、咸蛋黄 (8个)
辅料：干淀粉 (适量)、姜末 (适量)、小葱末 (适量)
做法：
1、把蒜皮剥掉备用。熟鸭蛋黄用勺子压散。
2、锅里加入适量的油，开火，油不需要很热，凉油下蒜，小火慢炸。
3、炸蒜过程中可以准备好姜末和小葱末。
4、蒜炸到成金黄色即可捞起。
5、捞起来的蒜裹一层干淀粉。
6、再回油里过一下，捞起备用。
7、锅里加适量的油，烧热后加入姜末和一部分小葱末，炸香后放入咸蛋黄，炒散，加入炸好的蒜，翻炒片刻就可以关火了。
8、盛盘后再加一些小葱在上面，可以吃啦，味道不错哦。
5海带最降脂夏季出汗多，血液黏稠度高，高脂血症患者不妨吃点降脂食物，而海带是不错的选择，其中含有的褐藻酸钠、海带淀粉等有降脂、降压功效。
凉拌海带丝
主料：海带 (半匹)
辅料：蒜末 (适量)
做法：
1、海带泡发，洗净。
2、将泡发好的海带切成丝。
3、锅里烧开一锅水。
4、将海带丝倒入焯水至熟。
5、将海带丝捞出，控水放凉。
6、剥2瓣蒜，切成末。
7、放入蒜末，老干妈，醋，生抽，白糖，香油全部倒入海带丝，拌匀即可。
6鸭肉最滋补夏季消耗较大，清热解暑的同时也应该适当进补。
鸭属水禽，不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养成分，而且鸭肉不温不热，可补虚生津、利尿消肿，适合容易上火的夏季吃。但由于鸭皮中的脂肪含量较高，食用时最好将鸭皮剔去。
鸭肉粥
主料：鸭肉 (250g)、粳米 (100g)
辅料：清水 (适量)
做法：
1、鸭肉洗净，斩成小块儿；
2、加入盐和黄酒，拌匀，腌制1小时以上；
3、粳米淘洗干净备用；
4、鸭肉凉水入锅，一次加足水，避免中途加水；
5、水开后，打去浮沫；
6、加盖煮约10分钟后，加入粳米同煮；
7、煮至肉熟米烂，米粥粘稠；
8、加入鸡精、葱花调味即可。尝一尝，如果不够咸可以再加一点儿盐。
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