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2016/9/2 老中医养生

    

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     豆腐炖鱼

     豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

     豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

    

     用料

     罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽

     做法

     1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

     2.放入豆腐，稍煎。

     3.倒入清水适量。

     4.加入老抽少许。

     5.加入盐。

     6.放入八角。

     7.放入葱段。

     8.加入白糖。

     9.加入辣椒。

     10.倒入花雕酒。

     11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。

     芝麻酱拌菠菜

     芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

    

     主料：菠菜100克

     辅料：白芝麻10克

     调料：酱油5克

     步骤：1、菠菜洗净，在淡盐水中氽水，沥干，待用；

     2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段；

     3、菠菜内拌入鸡汤和酱油；

     4、再撒上白芝麻，拌匀，装盘即可。

     注：本品需鸡汤约10毫升，如果没有鸡汤，清水也可。

     紫菜腐竹汤

     钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

    

     用料：黄瓜1根 、腐竹2根、 紫菜少许 、鸡精小半勺 、盐小半勺、胡椒粉少许 、生姜2片

     步骤：

     1.黄瓜去皮，剖成两半，切成片。

     2.腐竹提前用水泡开，洗净。想要拥有傲人身姿吗？!

     3.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，把黄瓜片加入炒变色。

     4.加入腐竹炒十几秒，加水烧开。

     5.加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。

     醋溜小油菜

     不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

    

     材料：小油菜 500克

     调料：色拉油 50克、精盐 4克、酱油 10克、醋 40克、清汤 50克、水淀粉 10克、姜末 2克、葱末 2克、花椒油 5克、味精 3克

     做法：

     1.将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

     2.倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。

     3.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。

     青椒炒鸡蛋

     鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

    

     食材准备

     主料：鸡蛋200克,青椒100克

     调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

     制作步骤

     1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；

     2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

     3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

     4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

     5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；

     6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

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