土豆的健康时尚范儿_范志红
2014/10/29 范志红_原创营养信息

     对餐馆中的大餐厌倦了吗？因为油腻过多胃里不爽快了吗？主食种类单一没胃口了吗？不妨尝尝我家独创的三款温柔养胃美食，主要原料为土豆，做法也很简单，但是吃起来健康营养、风味时尚哦!

     一.椰奶香薯泥

     原料：大土豆2只，椰汁1罐，炼乳1大勺

     做法：粉质土豆洗净切大块，蒸熟到筷子可以扎透。去外皮，压碎；放食品加工机里，再加入不超过50%重量的椰汁，一起打成细腻的薯泥。然后再加入一大勺原味甜炼乳搅匀。用能够调整形状的裱花用具把薯泥挤到漂亮的盘子或碗里，即可享用。

     同样还可以做成巧克力味、草莓味的薯泥，只要换用相应的炼乳产品就可以了，或者拼成三色薯泥。

     评价：椰子和牛奶的香气浓郁，口感细腻，容易消化，有饱腹感。富含碳水化合物、钾、所有B族维生素和维生素C，也含有钙和少量维生素A、D、E。既能作为宴席之前的上好冷盘，也可以作为健康甜点和加餐。

     二.土豆五香饼

     原料：白面粉，全麦粉，土豆泥，胡萝卜丝，洋葱碎，葱丝，熟芝麻，胡椒粉，八角粉，肉桂粉，咖喱粉，姜粉，盐，山茶籽油或橄榄油

     做法：白面粉2份，全麦粉1份，搅细的土豆泥1粉，加水搅成做软煎饼的面糊(可以再放鸡蛋、奶酪粉等增强美食感)。按口味加入混配好的各种香辛料粉(半斤面粉做的糊加1茶勺即可，比例按自己喜好调整)，以及0.5%的盐，平锅中放少量油，撒入洋葱碎和胡萝卜丝各1勺，然后倒入1大勺面糊摊平。表面上撒上葱丝和熟芝麻，下面凝固后再翻过来，两面烤熟后即可食用。

     评价：味道柔软而香美，维生素和矿物质含量高，膳食纤维较为丰富，在主食中又增加了蔬菜的营养。香辛料不仅提供美味，还可以促进消化，对于消化不良、身体怕冷的人最为合适。

     三.香烤土豆片

     原料：大土豆一个，山茶籽油或橄榄油1小勺，盐、胡椒粉和花椒粉适量。

     做法：土豆切成半厘米厚的片；花椒焙香，碾碎，和盐、胡椒粉混合成椒盐。取平锅，放少量油布满平锅底部，把土豆片排在锅底，盖上锅盖，小火慢烤约十分钟。再翻过面来，继续烤五六分钟，等土豆香而软时，轻轻地把它取出，放大盘中，撒上少许做好的椒盐，即可食用。

     评价：脂肪少，口感好，不会像油炸薯条那样产生有害物质。香浓而美味，作为主食、菜肴或点心都很别致。土豆有很好的养胃作用，各种胃里不爽的人，以及老人孩子都适合吃。

     如果您喜欢，请推荐给您的朋友和家人!

     中国营养学会理事

     中国健康促进与健康教育协会理事

     中国科协聘科学传播首席专家之一

     中国农业大学食品科学博士 范志红

     祝您和您的亲友平安、健康、快乐!

    http://www.duyihua.cn
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