孕期饮食之惑:螃蟹和酸奶能吃吗?_范志红
2015/5/14 范志红_原创营养信息

     第一个问题:孕妇吃螃蟹会流产么?

     我国民间传统说法认为,螃蟹的脚爪尖对孕妇不利,容易造成流产,但这个说法并未得到科学研究验证。而且,这个说法并没有涉及蟹黄和蟹脚以外的肉,也没有说到吃多大的量才能引起不良反应。

     不过,无论是否有流产担心,均不提倡大量吃蟹。一方面,过多动物蛋白质增加肾脏负担,对孕妇并无益处。另一方面,水产品中常常带有寄生虫和致病菌,而为了保持鲜嫩,螃蟹的烹调时间都很短,往往无法彻底杀菌,带来安全隐患。特别是那些胃酸不足,消化吸收功能较差,平日喝凉水吃水果都容易拉肚子的孕妇,吃大量海鲜河鲜后容易出现腹痛腹泻甚至严重脱水的情况,当然是对保胎不利的。

     所以,健康孕妇吃螃蟹是可以的。需要叮咛的是,一要注意限量,二要注意蒸透炒熟,三要量力而行,按照自己的体质情况和胃肠功能来决定是不是要吃。如果对海鲜河鲜有过敏反应,或者有胃肠感染情况的孕妇,最好还是不吃。

     第二个问题:孕期喝酸奶会增加肝脏负担么

     因为酸奶通常在冰箱冷藏室里保存,喝起来比较凉,有很多人就认为孕妇不能喝酸奶,甚至还衍生出来“增加肝脏负担”的说法。

     事实是,酸奶比牛奶还容易消化,除含有优质蛋白质外,还富含孕妇所需的钙和各种B族维生素,是营养最好的甜味食品之一。酸奶口感酸甜清爽,特别适合食欲不振的孕早期孕妇;而酸奶中的钙因为有乳酸的存在,更易被人体吸收,也非常适合需要增加钙摄入量的孕晚期孕妇。

     每一小杯原味酸奶(100克)只含有2.9克蛋白质,绝不比鱼肉蛋增加肝脏负担。相比之下,一两瘦牛肉(3块红烧牛肉的量)就含有10克蛋白质。所以,喝两小杯酸奶绝不可能成为蛋白质过量和肝脏负担的主要原因。

     如果担心酸奶比较凉,担心胃肠不舒服,完全可以把酸奶拿到室温下,放半个小时,让它不太凉之后再食用。即便其中的乳酸菌室温下会死掉一小部分,仍然能得到酸奶中的绝大部分好处。

     第三个问题:孕期该吃什么样的零食?

     人们经常说孕妇要多吃点,可不是说多吃垃圾零食啊!孕妇比未孕者更需注重食物的营养品质,因为要供应两条命的营养呢。吃那些只促进长肥,却营养价值很低,对胎儿发育无益的食物,往往出现胖而贫血、胖而缺钙的悲催结果。

     不过,这并不意味着孕期不能吃零食。在控制一天总热量不超标,孕妇的体重不过度增长的情况下,三餐之外,还可以选择新鲜水果、水果干、坚果仁、酸奶、烤红薯、蒸藕片、五香煮毛豆、盐水花生之类天然食物做零食。

     如果需要控制餐后血糖,孕妇可以减少正餐的食量,在两餐之间加一些上述推荐的食物,作为两餐之间的加餐,有利于平稳血糖。比如说,正餐只吃半碗米饭,把另外半碗米饭的热量留下来,两餐之间喝一杯酸奶,再加半个苹果;或者吃几个核桃仁,再加一小把葡萄干。这样吃,食材更加丰富,血糖也比较平稳。

     如果您喜欢,请推荐给您的朋友和家人!

     中国营养学会理事

     中国健康促进与健康教育协会理事

     中国科协聘科学传播首席专家之一

     中国农业大学食品科学博士 范志红

     祝您和您的亲友平安、健康、快乐!

    http://www.duyihua.cn
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