有关夏日饮食的三个问题回答_范志红
2015/8/13 范志红_原创营养信息

     网友A

    听说夏天不吃冰糕冷饮有益健康？喝热汤热粥热茶，真的更好么？夏天热粥热汤的确是容易冒汗，但有利于消化吸收。这是因为夏天消化液分泌减少，而冷饮会进一步减少胃肠血流，抑制消化能力，胃酸分泌减少还会降低对食物中微生物的抵抗力。如果烹调之后趁热吃食物(不是50度以上，只是略高于体温)，胃部血液循环因略高于体温的食物温度而加快，消化液分泌增加，有利于消化吸收。同时，趁热吃食物，细菌还没有来得及大量繁殖，加上胃酸分泌充足，有利于预防夏日常见的肠道感染和食物中毒。另一方面，热食、热饮后会出汗，还有利于降低体表温度；如果吃冷食，血管收缩，体表排汗减少，反而是不利于身体散热的。呼吸道疾病的治疗医生也经常忠告，小孩子贪吃冷饮还会减少咽喉部位的血液供应，容易出现扁桃腺、咽喉的感染。

    回复网友B

    我大热天就经常腿抽筋，听说夏天出汗多，会跑掉一些钙？汗液中有钾、钠、钙、镁元素，出汗太多，的确会损失一些钙，不过这还不是主要钙丢失的原因。夏天饮食中瓜果、饮料太多，主食只喝点白粥，钙、镁元素供应量太低，可能是更重要的原因。日常应当增加一些酸奶、豆制品和绿叶菜来保证钙的供应，必要时可以增补钙片。此外，冷刺激也可能是造成肌肉痉挛的原因。开空调睡觉最好把腿盖上。

    回复网友C

    我特别喜欢吃水果。孕前血糖正常，妊娠期间血糖高。医生让把水果停掉，后来血糖倒是恢复正常了。可是夏天不能吃水果真的很难受，而且水果也有维生素啊，完全不吃水果会不会营养不均衡？孕妇在夏天当然可以吃水果，但数量要严格控制，品种也要选择。可以选升血糖比较慢，糖分也不是很高的圣女果、苹果、脆桃子、草莓、橙子等，每天200-400克(比如苹果1个加橙子1个)。吃水果不要在餐后，而是放在两餐之间，同时在正餐时减掉四分之一的主食，这样碳水化合物总量就不会超标。此外，注意餐后半小时不要坐下躺下，适当散步活动一下，对身体控制餐后血糖有帮助。

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     中国营养学会理事

     中国健康促进与健康教育协会理事

     中国科协聘科学传播首席专家之一

     中国农业大学食品科学博士 范志红

     祝您和您的亲友平安、健康、快乐!

    

    

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