有关食物脂肪的问题回答：这样吃脂肪健康么？_范志红
2015/8/27 范志红_原创营养信息

     关于摄入脂肪，网友们有很多疑问，比如在主食中加脂肪能延缓血糖么？比如胆囊不好能吃高脂肪食物么？今天回答三个网友提问与大家分享。

     网友A

    听说在主食里多加点脂肪，消化速度慢了，就能延缓餐后的血糖上升速度，是这样吗？淀粉食物加脂肪配合吃，当餐的确能降低血糖上升速度，但第二餐则会降低胰岛素敏感性，得不偿失。同时，增加脂肪就会增加热量，促进肥胖，长期而言对糖尿病人有害无益。

    回复网友B

    我胆囊不好，消化也弱，但又想增重，能吃高脂肪食物吗？不增加油腻食物，但脂肪高的食物可以少量多次地吃。比如少量瘦肉丝配着大量蔬菜，小杯酸奶配着水果，一勺坚果拌凉菜，蛋花打到番茄汤里，胆囊负担不重。主食里加点小米、高粱米、燕麦片等，增加纤维也有利消化。

    回复网友C

    我喜欢用吐司面包抹花生酱吃，健康吗？吐司面包绝对不适合减肥者和糖尿病人。国内目前很少有真的全麦面包，只要觉得口感松软，这种面包就不适合糖尿病人吃。当然，吐司面包抹花生酱后口味很迷人，而且比抹黄油营养价值还好些，多吃点增肥效果应当不错。

    回复

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     中国营养学会理事

     中国健康促进与健康教育协会理事

     中国科协聘科学传播首席专家之一

     中国农业大学食品科学博士 范志红

     祝您和您的亲友平安、健康、快乐!

    

    

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