有关杂粮与糖尿病的回答_范志红
2015/9/18 范志红_原创营养信息

     网友A

    妈妈经常吃杂粮，饮食很清淡，为什么空腹血糖还是很高？糖尿病患者只吃粮食加少量蔬菜的饮食不正确。蛋白质不足是不利于血糖控制的，特别牛奶酸奶对糖尿病预防是有益的。控制油盐，大量蔬菜，较大比例的杂粮，每天少量鱼、瘦肉和蛋，加上300克奶，都对控血糖有帮助。

    回复网友B

    我家老人牙齿和胃肠都不好，又有糖尿病，想给她做杂粮糊，怎样选择原料才好？可以考虑燕麦和红小豆混合的杂粮糊，血糖反应比较低。不要单纯用糙米、玉米、小米之类，打成糊喝了之后血糖上升太快，除非加一半黄豆或黑豆，打成杂粮豆浆，血糖反应能降下来一些。

    回复网友C

    我有妊娠糖尿病，每天喝大黄米小米粥，或者紫糯米高粱米粥，为什么血糖还是那么高？大黄米、紫糯米、粘高粱米都是粘性品种，它们升血糖很快。大黄米的餐后升血糖速度可以与葡萄糖相媲美。所以糖尿病人最好远离各种糯性食物，包括糯米，也包括粘性的杂粮。

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     中国营养学会理事

     中国健康促进与健康教育协会理事

     中国科协聘科学传播首席专家之一

     中国农业大学食品科学博士 范志红

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