薏仁、荞麦、小米、大黄米...哪种食材适合您?
2016/1/28 范志红_原创营养信息

     薏仁、荞麦、小米、大黄米...哪种食材适合您?

     我属脾胃虚寒的体质,是不是就不适合吃薏仁和荞麦呢?我消化不良,是不是不适合小米和大黄米这类比较柔软的杂粮?痛经吃什么杂粮比较好?今天给大家说说到底哪种食材适合您。QA&网友A吃杂粮粥可以加很多食材,比如糙米,小米,大黄米,薏仁,燕麦,大麦,荞麦等,但我查资料说,说薏仁荞麦都属于偏寒的食物,我属脾胃虚寒的体质,是不是就不适合吃薏仁和荞麦呢?

     回复我从未推荐人人吃薏仁和荞麦,而且在网友回复中解释多次,部分人吃薏仁可能胃不舒服,要注意身体的反应,不要因为传说薏米“美白”就一窝蜂地吃,甚至胃肠不舒服还要吃。荞麦适合高血脂高血压和糖尿病患者,但也不适合消化不良者。大麦和小麦粒(麦仁)也不是人人合适,对面筋蛋白有过敏的人,以及容易胀气的人,最好不要用。回复杂粮品种繁多,食材选择一定要因人而异,有不舒服情况就要赶紧换食材。受累看一下我曾经发过的文章:什么人喝什么粥,其中详细解释了不同人的杂粮食材选择,消化不良者和三高患者是不一样的。QA&网友B我消化不良,又怕凉,容易拉肚子,吃点硬东西胃里还不舒服。是不是更适合吃小米和大黄米这类比较柔软的杂粮?回复没错。您这种身体状况,不妨把小米和大黄米混合煮粥吃,又好煮,又好喝。可以配合发酵的面食。喝几天,细致感受一下身体的反应就明白是否合适了。回复大黄米很多超市没有卖的,只有小米卖,但您可以直接网购。看来国人对大黄米(黍)这种宝贝了解太少,不知道古人非常推崇它,两千年前把它列为“百谷之长”,而且作为节日食物常用的食材。《诗经》里“硕鼠硕鼠,无食我黍”,说的就是它。大黄米营养价值和小米相似,但比小米粘软。QA&网友C我体质气滞血瘀,以前有痛经(加强锻炼后已好转),吃什么粗粮比较好?感觉每次吃粗粮容易放臭屁,不知道这个是正常现象么?回复每个人消化吸收能力不同,杂粮品种很多要合理选择。您说吃了粗粮产气,估计吃的是红薯紫薯玉米玉米之类,或是加了黄豆黑豆等,不太适合您的胃肠状况。

     回复总之,吃杂粮后产气增加,说明您的消化能力比较差。建议改成小米、大黄米、糙米、紫糯米、莲子之类,加点泡软的红小豆,再加红枣、桂圆等配料,美味又好消化。以后吃红薯时,建议和大米配合食用。比如大米粥里放些红薯块,或者先吃半碗米饭再吃一小块红薯,这样就不至于明显感觉不适了。

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     中国营养学会理事

     中国健康促进与健康教育协会理事

     中国科协聘科学传播首席专家之一

     中国农业大学食品科学博士 范志红

     祝您和您的亲友平安、健康、快乐!

    

     【范志红原创营养信息】系头条号签约作者

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