面食是比米饭更养胃吗?
2016/6/29 健康养胃小窍门
常听说胃不好的人要吃面食,面食可以养胃,面食真的比米饭更养胃吗?
面食是用面粉制成,而面粉则来自小麦。小麦性平,味甘。面食易消化,而且热量高,可多吃。面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲劳。不过与大米相比,略显湿滞,所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。其养胃生津之力稍差,但益气充形效果却有胜之。
另外,面如果经过发酵,其滞气之性就会大为减轻,更助于人体消化。面条虽然没有经过发酵,但由于经过细切水煮,不但不会滞肠胃,还有养胃气的功能。面条里有碱,其面汤是很有营养的。烤过的面食还有养胃的作用,很适合有胃病的朋友食用。吃点干馒头片、干面包片对缓解胃病有好处。
中医认为,粳米味甘性平,能补脾养胃,强壮滋养。糯米有暖脾胃、补中益气的功能,可配合治疗胃寒弱、消渴、尿频等。谷芽有健脾消食的功效,有助于治疗食物停滞、食欲减退及消化不良等。
米糠能健脾胃、消肿利尿,有助于治疗脚气、水肿、泄泻及维生素B1缺乏症。因此,米同样是补脾养胃的上佳选择。而选用面食抑或米饭有时与地域及饮食习惯也有一定关系。
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