趁热吃真的科学吗
2016/7/28 健康养胃小窍门

     中国人习惯于“趁热吃”，可你知道这个习惯里有多少危险吗？

     人体的食道壁非常娇嫩，一般情况下只能承受50～60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度都在70℃以上。比如刚沏好的茶水，温度可达80～90℃，喝这个温度的茶很容易烫伤食道壁。

     如果经常吃烫的食物、喝烫的热饮，胃黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，久而久之就形成了浅表性溃疡。反复烫伤会引起胃黏膜质的变化时，肿瘤就离我们不远了。

     其实“趁热吃”的习惯很好纠正。我们日常饮水，温度最好能掌控在18～45℃之间。即使在寒冷的冬天，喝的水也不宜超过50℃。吃火锅等过烫的食物时，最好吹一吹，默数三四秒再吃。

     阴虚体质者，在冬天怕冷，就喜欢吃热食以增加体内温度来御寒，这类人可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒，这些食物有“产热”作用，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。

     不过，粽子就是一个例外，粽子里的主要成分是糯米，糯米性温，可以暖胃，因此趁热吃可以滋养脾胃，特别有益于脾胃虚寒者。凉吃则会伤害脾胃。

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