吃多了会“要命”的人造食物
2016/8/2 健康养胃小窍门

     1、人造黄油

    

     灾难标签：反式脂肪酸。虽然人造黄油有着各种好听的名字——植物奶精、起酥油、植物奶油，其实，它们都有着一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。可它可口美味的背后，却极可能为人们的健康埋下了隐患，导致糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病的高发。

     专家支招：根据调查，面包、饼干、巧克力派、冰淇淋、沙拉酱、奶油蛋糕、珍珠奶茶、咖啡伴侣等都是反式脂肪酸的“重灾区”，要尽量少吃。购买包装食品时，要留意食品的营养标签，列出有植物奶油、氢化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建议谨慎购买。

     2、味精

    

     灾难标签：谷氨酸钠。味精是一种化学调味料，它的主要成分为谷氨酸钠，过多摄入味精，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等症状。味精中含有钠，过多摄入还可能导致高血压。

     专家支招：根据调查，每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。但市场上的不少调味酱、汁，如蚝油、咖喱、酱油等都含有谷氨酸钠。因此，做菜时添加了其他的调味料，就不必再放味精了，盐也要少放。另外，餐馆为了保证菜品的口味，往往添加的味精都比较多，建议尽量减少外出就餐的次数。

     3、罐头肉制品

    

     灾难标签：亚硝酸盐。它常被作为染色剂和防腐剂应用于加工熟肉，尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，严重时出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。

     专家支招：其实，除了亚硝酸盐的问题外，还有盐分、脂肪含量也比较高，会损失维生素B1等营养的。因此建议尽量不购买罐头肉制品，少买熟肉，多吃新鲜的、自家烹饪的肉类。

     4、炸鸡

    

     灾难标签：饱和脂肪酸。餐厅里的煎炸食品，为保证炸鸡的口味，通常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的天敌，能使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。通常炸鸡时会裹上一层面糊，这会使得人摄入更多的油脂。而煎炸食物的油，通常会使用5—7天，反复煎炸会产生有害物质。此外，经过高温煎炸的食物，维生素的流失也很严重。

     专家支招：吃油炸食品时，最好能搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果等。肉类本身就含有饱和脂肪酸，因此最好采用蒸、炖等方式烹饪，以减少其油脂的含量。

     5、桶装方便面

    

     灾难标签：聚苯乙烯。桶装方便面的包装盒中通常含有聚苯乙烯，这种材料在65摄氏度以上的高温下，会产生致癌物质，严重威胁人体健康。桶装方便面的调料中还含有食品添加剂和防腐剂。另外，它的维生素和矿物质含量也非常低，相反钠含量却相当高。根据统计，一碗方便面的含盐量是每日最高摄入量的2倍，它所含的谷氨酸钠约有1克之多。

     专家支招：方便面不要经常吃。最好不买即食的桶装面，吃的时候最好煮着吃。吃面时，最好能搭配些蔬菜和蛋白质丰富的食物，如：卤蛋、豆腐干，黄瓜、西红柿等蔬菜。调料只放一半就好了。若食用桶装泡面，最好能换次汤。

     6、大号芝士汉堡

    

     灾难标签：坏胆固醇。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”；后者偏高，患心脑血管疾病的危险就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。经研究证实，人体摄入的坏胆固醇过多，会容易增加患“三高”(高血压、高血脂、高血糖)疾病的风险。

     除了上述食品外，还有4种食物也因所含脂肪和胆固醇过高，危害人体健康，被列入了“黑名单”：如乳酪牛排、奶酪、油炸巧克力棒以及法式乳蛋饼。

     专家支招：蛋奶、肉类通常坏胆固醇的含量都比较高，不宜经常大量食用。吃这类食品时，要注意搭配些含膳食纤维丰富的食物，如：芹菜、胡萝卜、豆类、玉米、燕麦等。维生素C和维生素E含量较高的蔬果，如：柑橘类、猕猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，调整血脂代谢。另外，喝杯茶也是不错的选择，茶叶中的茶色素可降低血液中的胆固醇含量，可以防止动脉硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好。

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