黑米：暖胃滋肾，延年益寿
2016/8/5 健康养胃小窍门

     黑米又称药米、长寿米。因其适用于孕产妇补血，又称月米、补血米等。因历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，又被称为贡米。

     黑米有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠等功效，可用来防治大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱、头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽等症，长期食用可延年益寿。

     黑米粥

     材料：黑米150克，红糖15克。

     做法：将黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分；锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用大火烧沸，再改用小火熬煮1小时，待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

     功效：防治大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振等。

     黑米薏米饭

     材料：黑米150克，薏米75克，枸杞子20粒，蜜枣3颗。

     做法：将黑米和薏米淘洗干净后，清水浸泡5小时，然后将所有材料一起放入电饭煲中煮熟。

     功效：润肠胃，促消化。

     黑米茶

     原料：黑米400克。

     做法：黑米用清水洗几遍，控干水分；炒锅洗净烧干，放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发，然后转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约20分钟。将炒好的黑米用密封盒保存，随饮随取，用开水冲泡即可。

     功效：健脾减肥，促进新陈代谢。

     【食用贴士】

     黑米必须熬煮至烂熟才可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎。黑米消化慢，一次不可吃得过多。

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