冬吃萝卜夏吃姜，今天你吃姜了吗？
2016/6/25 吃在遵义

    

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     “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”

     炎炎夏日居然要吃性味辛辣的生姜

     是不是觉得吃了汗水都辣出来了

     嘿嘿!老祖宗的智慧你不懂而已

     夏季吃姜好处多!

    

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     在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲，而且生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用。

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     清晨之时，人的胃气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。

     3

     专家建议，可以用生姜丝泡水喝，以防“空调病”。需要注意的是姜汤不可过淡或太浓，还可在姜汤中加适量的红糖。姜丝红糖水有活血化淤的作用。

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     如果胃不好，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒气，还能够提供给肠胃温和的滋养。

     体质偏寒者通常会有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。

     2、胃寒者

    

     如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。

     3、食欲不振者

    

     俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。

     这些人吃姜要小心!

     1、阴虚体质的人不能吃姜

    

     阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

     2、内热较重的人不能吃姜

    

     如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配合寒凉药物中和生姜的热性。

     3、肝炎病人忌吃姜

    

     一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡茶，这样可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

     4、脱发者用姜要注意

    

     很多人都把姜外用来治疗脱发。姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。

    

     但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。

     ◆ ◆

     食材：生姜、醋

     步骤：

     1、生姜切片

     2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

     3、醋倒满，没过生姜。

     4、取一小块保鲜膜，折迭成一小块。

     5、把迭好的保鲜膜包裹在罐子口上。

     6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

     食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。

     ◆ ◆

     姜丝牛肉

     嫩滑鲜美，色泽油亮，味浓鲜香，香辣适口，老少皆宜哦~

    

     食材：牛肉300g、耗油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、朝天椒适量、料酒适量

     步骤：

     1.首先将牛肉切薄片，连切两刀，第一刀不要切断、姜切丝、朝天椒切圈。

     2.准备好牛肉，加半勺盐、少许白糖，淋入适量蒸鱼豉油，加一勺生粉，抓匀，腌制十分钟。

     3.锅中放入油，下入姜、朝天椒煸香。

     4.接着倒入牛肉，翻炒至变色，随后淋入适量料酒，倒入适量蚝油，翻炒至断生，即可。

     小贴士

     1、牛肉先腌好爆炒更入味

     2、牛肉爆炒至变色即可

     ◆ ◆

     食材：生姜70g、纯牛奶200ml、油适量、盐适量

     步骤：

     1.准备好原料

     2.生姜洗干净去皮，切成小块，放入搅拌机搅拌。用纱布裹着姜末，挤出姜汁，挤出的姜汁分别装两个碗中

     3.纯牛奶和糖一起倒入锅中，一边煮一边搅拌，温度达到80度关火

     4.倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上，此流程称之为“撞”

     5.静止5-10分钟即可

    

    

    

    

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