IFBA携可口可乐，百事等11家企业，就“反式脂肪酸”作出承诺……
2016/6/22 进口食品在线

    

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    11家最大的全球性食品饮料公司承诺：最迟于2018年底，在世界范围内将其产品中的反式脂肪酸TFA降至对营养没有显著影响的水平，即每100克产品中低于1克反式脂肪。可口可乐，百事等11家巨头共同承诺

     与“转基因食品”一样，消费者对反式脂肪酸的质疑和恐慌越来越明显。日前，国际食品饮料联盟(IFBA)成员提出在其产品中消除工业化生产的反式脂肪酸(以下简称：TFA)的全球性新目标。

    上图为承诺书内容作出这一承诺的IFBA成员都是全球食品饮料大公司，共计11家，他们分别是：可口可乐，百事，费列罗，通用磨坊，宾堡集团，家乐氏，玛氏，麦当劳，亿滋国际，雀巢，联合利华。

     其实，早在2008年，IFBA成员曾向世界卫生组织(WHO)提出过有关“不使用反式脂肪酸”的承诺。如今，他们再次发声，并设定时限。这意味着“反式脂肪酸”的企业自发性规范管理又向前跨出了重要的一步。

     为什么说TFA餐桌上的“定时炸弹”

     什么是方式脂肪酸？百度上的解释是这样的：

     反式脂肪酸(Trans fatty acids，TFA)又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

     ●反式脂肪从哪里来？

    反式脂肪酸主要有两个来源：一部分反式脂肪是在食草动物的胃里自然形成的，因此奶制品和肉制品中会含有少量的反式脂肪；但其主要来源是经过氢化处理的植物油，这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，快餐业中使用比较普遍。此外，食物煎炒烹炸过程中油温过高(>220℃)且时间过长，也会产生少量反式脂肪酸。

    由此可见，反式脂肪是食用肉制品、奶制品、煎炒烹炸食品中必然存在的“伴生品”。

     各国TFA监管政策正在完善

     2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。

    

     在全球非传染性疾病防治及控制行动计划(2013-2020)中，世界卫生组织曾呼吁：要落实用不饱和脂肪酸替代反式脂肪酸的政策。IFBA携手11家行业巨头发起的这份新承诺书，正是对WHO这一建议的支持。

     ADM油脂研发经理Jo Bruce也指出，“许多欧洲的主要零售商在早些时候已采纳该建议书，并且已经在其所有国内品牌配料表中剔除了反式脂肪酸，并且这个趋势在将来一年内还会有进一步的发展。

     欧洲委员会也研究了反式脂肪酸的摄入，并评估了在欧盟食品供应中降低反式脂肪酸摄入水平可能的方法。虽然目前只有奥地利、丹麦、挪威、冰岛、瑞士和匈牙利已经立法要求降低反式脂肪酸的消费，但是已经有越来越多国家已经在采用自我监管的机制了。

    

    “降低工业反式脂肪酸的摄入至营养学非显著水平已经被视为公众健康营养的首要事件。由IFBA成员企业提出的这份承诺书，将在接下来的两年半内达到目标。我们希望全球食品工业都能达到这个目标，并且制定有效的测定方法来保证公平的竞争环境。”IFBA秘书长Rocco Renaldi评论此份承诺书时说。

    

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