8年来，三聚氰胺在中国奶业已“绝迹”，还有继续检测的必要吗？
2016/8/17 进口食品在线
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8月16日，中国奶业协会组织编写的《中国奶业质量报告(2016)》正式向社会发布。此份报告权威、全面、系统展示我国奶业发展和质量安全状况，尤其是2008年以后的整顿和振兴，我国奶业发展发生了翻天覆地的变化，取得世人瞩目的成就。
《报告》显示，奶业是我国畜牧业中最具活力和潜力的产业，也是政府重视、社会关注、民众关心的民生产业。近年来，我国奶业总体上保持了稳中向好的势头，但也经历了2008年婴幼儿奶粉“三聚氰胺事件”的沉重打击。2008年以来，国家出台和完善了奶业法规政策和标准制度，大力开展奶业整顿和振兴。
在奶牛养殖环节，不断加大对奶业的扶持力度，实施了奶牛良种补贴、标准化规模养殖、振兴奶业苜蓿发展行动等一系列政策措施，促使奶业发展从数量扩张向质量效益提升转变，从传统奶业向现代奶业转变，奶业生产水平和奶源质量不断提高。在收购和运输环节，全面开展奶站清理整顿，严格准入管理，坚决取缔不合格奶站，奶站数量从2008年的2万多个减少到8500个，奶站的基础设施、机械设备、检测手段和人员素质水平显著提升。生鲜乳运输车全部实现专车专用，持证运输。在乳品加工环节，落实《乳制品工业产业政策》，对乳制品及婴幼儿奶粉企业生产许可进行重新审核，淘汰了一批奶源无保障、生产技术落后的企业，大力推进婴幼儿配方奶粉企业兼并重组，优化产业结构，有力保障了乳品质量安全。
经过八年奋战，我国奶业实现了振兴发展，产业面貌焕然一新。一是综合生产能力稳步提升，2015年我国奶类总产量达到3870万吨，居世界第三位，仅次于印度和美国；人均奶类消费量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。二是现代奶业建设步伐加快，奶牛养殖规模化、标准化、机械化、组织化水平不断提高，2015年存栏100头以上奶牛的规模养殖比重达到48.3%，比2008年提高了28.8个百分点，规模养殖场100%实现机械化挤奶；奶农专业合作社超过1.5万个，是2008年的7倍多；伊利、蒙牛、现代牧业、光明、三元、君乐宝、飞鹤等中国奶业前20强企业乳制品产量、销售额分别占全国的51%和54%，产业集中度进一步提高。三是乳品质量安全水平大幅提升，2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%；生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准，也高于美国标准，规模养殖场生鲜乳中体细胞平均值低于欧盟限量值、菌落总数平均值低于澳大利亚限量值。四是乳品企业竞争力进一步提升，主要乳品企业生产设备、加工技术大都源自国际知名厂商，管理运营达到国际先进水平，其中伊利、蒙牛进入世界奶业20强；君乐宝婴幼儿奶粉通过国际公认的全球食品安全标准(BRC)A+顶级认证，其婴幼儿配方奶粉经香港的严格检测和审查，已经进入香港市场；现代牧业、飞鹤乳业获得世界食品品质评鉴大会金奖。
《中国奶业质量报告》，定期发布奶业权威信息，对客观反映我国奶业发展、监管和质量安全各方面情况，为消费者、奶业生产者、政府之间架起沟通的桥梁，为回应社会关切、普及乳品知识、引导健康消费具有重大意义。
中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承主持并发布《中国奶业质量报告(2016)》，农业部奶及奶制品质量监督检验测试(北京)中心主任、中国农业科学院研究员王加启，国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利受邀请出席发布会。
我国奶业质量安全关系到城乡居民的身体健康，关系到下一代的茁壮成长，人民群众有需求、有期待，因此，我国奶业必须要发展，乳品必须要优质安全，民族奶业必须要有竞争力。当然，现阶段我国奶业发展遇到了瓶颈和困难，也存在一些深层次问题，但是我们有信心，通过八到十年的不懈努力，实现民族奶业的振兴。
这是一个曲折、艰苦的奋斗过程，需要各方合力，需要有关部门和社会各界的共同参与支持，希望新闻界的朋友对奶业发展给予更多关心关注，把国产乳品质量安全的情况告诉消费者，把我国奶业焕然一新的产业素质展现给消费者，把全行业齐心协力建设现代奶业的信心和决心传递给消费者。同时，希望消费者更多地了解乳品和饮奶知识，做到理性消费、健康消费，共同推进我国奶业健康持续发展，开启中国奶业转型发展新未来。
对于中国奶业目前取得的可喜可贺成就，行业内有人向乳业第一新媒体《食悟》反映，三聚氰胺检测一次要花费400元，批批检浪费人力物力，既然连续七八年都保持零事故了，是不是应该考虑取消此项检测了。
也有人对此分析称，经历2008年那次事件后，三聚氰胺已经是老鼠过街人人喊打了，“绝迹”是正常的。只不过是当初形成的阴霾至今仍未完全散去，一旦取消，如果有亡命之徒再违法添加，这个责任谁来承担，谁都承担不起!
尽管检测费用会提升企业成本，但是对于三聚氰胺的检测，过去七八年连续抽检，今后还应该持续抽检，绝对不能因为检测合格而放弃这个项目，只要在中国乳业一天，这个成本就必须要无条件承担!要借此来表达对昨日的忏悔和警醒，时刻保持对产品有一颗敬畏心，质量安全是品质提升的基础和保证。
【延伸阅读】发布会媒体问答全记录
新华社：2008年三聚氰胺事件发生后，很多消费者对国产乳品的信心降低了，国人海外抢购、邮购、代购奶粉现象多次被媒体报道。请问，目前国内乳品质量状况到底如何，消费者可不可以放心消费？
中国奶业协会：乳品质量安全是消费者最关心的问题。2008年婴幼儿奶粉事件严重影响了乳品消费者信心，对奶业也造成严重冲击。但是，我想告诉大家的是，“八年发展，今非昔比”，当前乳品质量安全跟8年前相比已经发生了天翻地覆、脱胎换骨的大变化。据监测数据，2015年，生鲜乳抽检合格率99.34%，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%，生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准，也高于美国标准。乳制品抽检合格率99.5%，高于食品抽检合格率2.7个百分点。目前国内奶业生产和乳品质量安全正处于历史最好时期，这主要得益于各级政府部门着力加强法律法规及标准体系建设，严格监管生产加工各环节，努力确保各类乳品生产规范、质量过关、产品安全。7年来，农业部累计抽检生鲜乳样品15.1万次，监测范围覆盖全部生鲜乳收购站和运输车，从源头保证国产乳品质量安全；工信部、质监总局、卫计委、食药监总局等部门牢牢抓住乳制品加工流通等关键环节，婴幼儿配方乳粉生产参照药品管理办法严格管理，严控最终产品质量。随着奶业质量安全监管长效机制的不断健全完善，国内乳制品的生产、加工、销售各环节质量安全监管也将进一步加强，乳品质量安全水平保障能力也将进一步提高，消费者可以放心消费。这也是我们发布《中国奶业质量报告》的一个初衷，就是向广大消费者展现中国奶业质量安全的真实情况，增强大家对国产乳品的信心。
中央电视台：8年间，中国奶业发生了哪些变化，主要体现在哪些方面？
中国奶业协会：刚才我已经就质量安全方面的情况进行了介绍，这应该是8年来中国奶业变化的一个突出方面，下面我就奶业生产方面发生的主要变化给大家作个简单介绍。2008年以来，中国奶业痛定思痛、重新启航，政府部门狠抓质量安全整顿，企业协会抓紧提升行业生产管理水平，经过8年的努力，国内奶业已逐步走出低谷，奶业振兴也有了很好的基础，主要体现在三个方面：一是奶业生产逐步恢复发展。2015年我国奶类总产量达到3870万吨，居世界第三位，仅次于印度和美国；人均奶类消费量36公斤，比2008年增加6.7公斤。二是现代奶业建设步伐加快。奶牛养殖规模化、标准化、机械化、组织化水平不断提高，2015年存栏100头以上奶牛的规模养殖比重达到48.3%，比2008年提高了28.8个百分点，规模养殖场100%实现机械化挤奶；奶农专业合作社超过1.5万个，是2008年的7倍多。三是乳品企业竞争力进一步提升。伊利、蒙牛、现代牧业等奶业前20强企业乳制品产量、销售额分别占全国的51%和54%，主要乳品企业生产设备、加工技术、管理运营达到国际先进水平，伊利、蒙牛进入世界奶业20强，君乐宝婴幼儿奶粉通过国际公认的全球食品安全标准(BRC)A+顶级认证，现代牧业、飞鹤乳业获得世界食品品质评鉴大会金奖。
经济日报：质量安全报告中指出，中国D20企业联盟是中国奶业的领头羊，能否介绍下D20企业联盟的有关情况？
中国奶业协会：企业兴则产业兴，乳品企业是奶业发展的主体，乳品龙头企业更是中国奶业的脊梁。为充分发挥龙头企业的示范引领作用，打造“安全、优质、放心”的民族乳品，加快中国奶业振兴发展，2015年7月，在农业部的推动下，中国奶业协会根据乳品企业品质和口碑、品牌影响力、奶源基地建设、生鲜乳收购量、销售额等指标，在全国600多家乳品企业中评选出综合排名前20位的企业，组织成立了D20企业联盟，D20中的D是英文Dairy的缩写。D20企业包括了伊利、蒙牛、现代牧业等国内重点乳品龙头企业，是我国奶业的中坚力量，2015年D20企业乳制品产量1400万吨，占全国总产量的51%；乳制品销售额1800亿元，占全国总额的54% ；自建牧场奶牛存栏约168万头，占全国总存栏量的12%；生鲜乳收购量1450万吨，占全国总收购量的52%。2015年8月18日，D20企业联盟在北京钓鱼台国宾馆成功举办了首届中国奶业20强(D20)峰会。峰会主题是“优质安全发展、振兴中国奶业”，中央政治局委员、国务院副总理汪洋出席峰会开幕式并发表致辞，对D20联盟建设、中国奶业发展提出了殷切希望。D20企业签署了北京宣言，在质量安全、品牌建设、诚信自律、一体化发展等四个方面，对社会作出了庄严、郑重的承诺。一年来，D20联盟企业言必行、行必果，坚决践行北京宣言，强质量、建品牌、优产品，为广大消费者提供了品种多样的乳制品。在乳品质量上，D20企业更上了一个新的台阶，2015年D20企业生鲜乳监测合格率达到99.41%，实现了优质安全乳品的源头保障。8月下旬，2016年中国奶业20强(D20)峰会将在河北石家庄召开，希望各位媒体朋友积极参加，近距离了解D20企业的发展壮大，更直观的感受中国奶业的振兴发展，也希望通过大家的宣传报道，让更多的消费者了解到中国奶业的发展变化，提振城乡居民消费信心，为振兴民族奶业打下坚实的基础。
中央人民广播电台：市场上奶制品种类繁多，比如高温奶、巴氏奶、酸奶、乳饮料等等，我想请教一下专家，作为一个普通消费者，应该怎样选择优质奶制品？
中国奶业协会：牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易于消化吸收，被称为“接近完美的食品”，适宜各年龄段人群饮用。我国乳品种类齐全，有巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳、调制乳、配方奶粉等。总体看，只要是正规生产上市、保质期内的产品，质量安全上基本都没有问题，大家可以放心选择消费。从营养价值方面说，牛奶贵在鲜活，我推荐大家多饮用巴氏杀菌乳，也就是常说的鲜牛奶。这种乳品的杀菌方式既可以杀死致病菌，又能最大限度的保留生鲜乳中的生物质活性，其生产、加工、运输、销售的全过程都要求在2-6℃冷链条件下进行，保存期一般为2-7天。由于巴氏杀菌乳生产加工要求高，国内巴氏杀菌乳生产消费占的比例较小，不超过20%，而发达国家乳品消费超过一半都是巴氏杀菌乳。从方便来说，大家可以选择高温灭菌奶，可以长时间室温保存。对于乳糖不耐受者，可以选择酸奶等产品……在《中国奶业质量报告》后边有一些乳品的常识性知识，大家可以了解参考，希望大家根据自己需求科学选择乳品、营养健康生活。
文章来源： 中国奶业协会，转自“食悟”。了解更多进口食品行业新闻，关注进口食品新媒体——进口食品在线(微信号：sjsp21)。联系电话：057181903405/15168298386。
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