这么多年的土豆都白吃了！土豆还能这么做，太香了！
2014/11/27 健康一身轻

    

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     家常土豆饼

    

     原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

     做法:

     1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

     2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

     3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

     4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

     5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

     香煎土豆饼

    

     材料：土豆(1只，300克)

     面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

     调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

     做法:

     1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

     2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

     3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

     4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

     5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

     6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

     7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

     8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

     原味儿土豆饼

    

     材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油

     做法:

     1、土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。

     2、煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。

     3、油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄

     4、土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了

     特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味

     糯米土豆饼

    

     主料：土豆、糯米粉、白芝麻

     做法：

     1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～(我是随意加滴～)使劲滴和匀了～(我的妈呀～下次坚决不做了，累得半S，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……)

     2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻(也有没有粘的～)入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就OK了。

     韩式土豆饼

    

     原料：土豆1个(约200克)、鸡蛋1个、面粉100克

     配料：葱花、花椒面、盐、油50克

     制作方法：

     1、土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨机打碎)，放入面粉，打下鸡蛋，放入调料(可依不同口味加入其它调料)，加适量水拌均成糊状；

     2、平锅放油，烧至七成热时，用汤匙(最好是长柄铁匙)将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。

     3、注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。

     蛋黄土豆饼

    

     主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。

     做法：

     1、教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃

     2、土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成。

     炸薯条

    

     原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

     做法：

     1、准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

     2、下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

     3、装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

     贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

     酱焖小土豆

    

     主料：小土豆

     配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

     制作：

     1、小土豆洗净去皮，切块。

     2、大葱、生姜切片。

     3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

     拔丝土豆

    

     主料：土豆

     配料：食用油、糖

     作法：

     1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

     2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

     此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

     俄式土豆沙拉

    

     主料：土豆

     配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

     作法：

     1、土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用

     2、将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用

     3、在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

     老奶洋芋

    

     解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆

     主料：土豆

     配料：葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

     作法：

     1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好)

     2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮)，用小刀将土豆分解成丁备用

     3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上)，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

     特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。

     咖喱土豆

    

     主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

     调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

     作法：

     1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝

     2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟

     后起锅(水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅)，见洋葱融化即可，加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开)，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。

     这么多年土豆真是白吃了啊，这么多做法赶紧做起来!喜欢的点下大拇哥哈!

    

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