豆腐做法大全，比炖肉好吃，心动不如行动！！！
2014/12/5 健康一身轻

    

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     鸡刨豆腐

    

     原料：豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

     1)豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

     2)热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

     蟹味菇蛤蜊豆腐汤

    

     原料：蟹味菇，蛤蜊，豆腐，姜，盐

     1)把蟹味菇用清水冲一下，蛤蜊吐泥沙，豆腐切小块，姜切片

     2)烧煮汤用的水，水开后放入姜片和蛤蜊，蛤蜊一开口就捞出，然后放入蟹味菇和豆腐，中火15分钟后将蛤蜊放入在调入少量的盐就做好了。

     肉沫豆腐

    

     原料：豆腐、肉沫2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

     1)先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。

     2)香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。

     3)热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

     口袋豆腐

    

     原料：豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱

     1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

     2)平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。

     豆腐丸子汤

    

     原料：豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、

     1)豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。

     2)沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，(丸子里已经由盐，汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。

     3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。

     鸡汤豆腐烩青椒

     原料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱

     1)起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐略炒，添入没过豆腐的鸡汤，调适量的盐，转小火炖10分钟。

     2)10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了!

     如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。

     麻婆豆腐

     原料：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴县豆瓣酱，酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉

     1)把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。

     2)起锅倒油，为了健康我不放太多的油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了!

     真是既简单又好吃啊!看得小编我都流口水啦!您喜欢吗？点个小手儿支持下我们吧!

    

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