辣白菜只能当咸菜？out了吧！还有不一样的辣白菜呢！
2014/12/10 健康一身轻

    

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     韩剧有三大宝：车祸、癌症和泡菜。

     每每看到韩剧里的泡菜，你一定很期待。

     那么，除了，我们常吃的韩国料理里的辣白菜拌饭，

     你知道吗？辣白菜还有很多好吃的吃法呢!

     或许，你一定很好奇，辣白菜和鱼放在一起会产生怎样的效果呢？

    

    作为一名吃货，首先我们要明白这辣白菜到底有没有营养呢？

    

     辣白菜随着发酵的成熟会产生酸味的乳酸菌，可以使肠内微生物的分布趋于正常化；

     白菜本身含有丰富的矿物质，比如钾，同时在腌制过程中，辣白菜本身还富含的维生素C，这对以米饭主食的人在冬季显得尤为重要。

     但是话说回来，毕竟是佐餐，是小菜，营养不全面，搭配一些合理的食物，丰富它的味道和营养。

     俗话说得好，自己动手，丰衣足食!那么来自韩国的辣白菜到底应该腌制多长时间呢？

    

     每个地方食材，气温，水等客观情况不同，导致腌制时间都会有差别。辣白菜通常腌制比较好的气温为2度左右。

     另外，辣白菜可以湿腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。并且每家腌制办法也各不相同。

     一般情况下，在腌制1周后由于醋酸及乳酸的开始分解破坏，亚硝酸盐的含量才会逐步下降，所以最少要腌制20天以后才能吃。

    

    既然我们知道了辣白菜是怎么做出来的，而且还有营养，那么，我们的硬菜来啦!

     辣白菜蒸鱼

    

     据说很多人都不知道辣白菜可以这么吃的!

     原料：鳕鱼或者明太鱼、辣白菜(最好选用白菜头)

     做法：先将鱼切块，腌制一下，

     然后，用辣白菜把鳕鱼(或者明太鱼)包上，上锅隔水蒸7、8分钟左右，

     最后出来浇上点辣白菜汁也可以。

     辣白菜猪肉煎饺

    

     这简直绝啦!这酸爽你一定喜欢!

     原料：竹笋碎、韭菜碎、还有葱姜末调味料以及辣白菜

     做法：调制饺子馅，包好饺子以后一煎就出来了。

     韩国部队汤

    

     据说二战后的韩国经济困难，对于住在美军基地附近的人来说，却可以捡到美军扔掉的食材，再加上自制的泡菜、面条、豆腐等煮一下，就成了一顿美味佳肴。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，成了为有名的“部队汤”!

     原料：冻豆腐、面筋塞肉、辣白菜、海带、魔芋丝、鲜香菇、手擀面

     做法：

     1、取一只小锅放入适量清水，大火烧开；

     2、将面筋塞肉等原料一起放入锅中，中火做开后转小火慢炖，炖成浅红色就可以了；

     3、最后放入手擀面，煮熟即可食用。

     (ps：底汤加一些鸡汤、排骨汤等平时剩下的老汤味道会更加鲜美!)

    

    想必这会儿，您也像小编一样，迫不及待想尝试辣白菜馅的饺子了吧!呵呵，临走前别忘了点赞昂!么么哒!

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