让人流口水的白菜新吃法，一般人还真就不知道！
2014/12/18 健康一身轻

    

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     俗话说得好，百菜不如白菜。大白菜营养虽然顶呱呱，但是吃多了大家伙也会嫌弃它的。

     白菜主要的一个问题用咱老百姓的话说就是——素，比柿子黄瓜豆角之类的蔬菜的还素，除了炖五花肉挺好，剩下的吃法总是让人觉得“没油水”。这可为难了咱们家里掌勺的大厨们。

     今天健康一身轻的专家张晔就给大家介绍几种白菜的新吃法，保证让你重新爱上白菜!

     1卤白菜卷

    

     小小的卤白菜卷，仅仅用100g的猪肉就能让你解馋，真可谓好吃健康又不腻。

     这道菜的秘诀之一就是用了卤的方法，这个方法很少用来做白菜，但是这么做不增加额外的油，还非常的入味，用在白菜这种清淡的蔬菜上很合适。

     馅料的构成

     胡萝卜和香菇各占三分之一，猪肉占三分之一，这样用100克猪肉就行，不超标。这样搭配营养非常好

     卤汁配料

     大料(3颗)桂皮(4克)花椒(2大勺)

     甘草(14片)丁香(8粒)草果(2粒)

     五香粉(2大勺)白胡椒粉(1大勺)干辣椒(10支)

     清水(4800毫升)酱油(500毫升)米酒(200毫升)

     冰糖(50克)盐(3勺)辣豆瓣酱(2大勺)老姜(80克)

     注：种类较多可根据实际情况调整

     做法

     1.正常和馅，然后将馅料卷到白菜里；

    

     2.用牙签固定一下；

    

     3.锅里先把卤煮的料煮20分钟煮好，之后再把菜卷放里煮15分钟，泡一会儿起锅更入味。

    

     2芥末墩

    

     芥末是咱们本土的辣味调料，辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲,芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。

     这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。

     芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。

     做法

     1.白菜切成大段，只要白菜帮，菜叶可以用来炒着吃。

     2.白菜分开用线绳捆成小墩儿。

    

     3.芥末粉放到碗里，用开水烫一下，然后放到凉水里冷却。

     4.把白菜墩儿放在漏勺里，然后用勺子在上面浇热水，反复浇三四次，千万不要把白菜放水里煮，那样的白菜就没有嚼劲了。

     5.烫好的白菜放在没有油的容器里，趁热在上面抹上冷却的芥末粉。在上面淋上米醋。

     6.半成品的芥末墩就做好了，放到冰箱里，四五天以后就可以吃了。

    

     7.吃的时候用没有油的筷子夹出来，然后倒出来点汤，里面放点盐，溶解以后淋在芥末墩上即可。

     3谢谢你饭包

    

     为什么叫谢谢你饭包呢？健康一身轻专家张晔老师解释道，这个饭包就用了三克油，所以就开玩笑叫谢谢你饭包了。

     饭包中放了一点坚果碎，所以减少了油量，坚果富含营养，比放油口味更好也更健康。

     谢谢你饭包相对于普通的饭包营养更均衡了，保留了米饭、土豆，加入了青椒碎，坚果碎，熟牛肉末，最后加了3克橄榄油，香油也可。

     在营养搭配上聚集了优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种维生素，最后还拯救了白菜，利用了白菜的膳食纤维等营养素。

     做法

     1.把白菜叶用水烫软；

     2.把米饭熟土豆青椒碎坚果碎熟牛肉末克橄榄油一起拌匀，加点盐或者豆瓣酱，用白菜叶包起来就行了。

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