以后别这么任性地吃辣条了，教你如何分辨真假豆制品，快来看吧！
2015/1/7 健康一身轻

    

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     要说刚刚过去的2014年里什么最火？有一样东西你肯定不能落下了。没错，那就是“有钱人”才能吃得起的辣条!据说现在这辣条都已经风靡到大洋彼岸啦!

    

     可是，你知道这辣条都是怎么制作出来的吗？有没有营养呢？别着急，咱们就请《健康一身轻》的嘉宾营养专家王兴国老师给咱好好说道说道。

     我们都知道，辣条虽然属于豆制品，但是在制作过程中，通过油炸等制作环节，已经破坏了其中的营养价值，可以说是几乎没有营养价值，只是为了满足口感。而且，辣条是辛辣食品，常吃这种东西会对肠胃造成刺激，引起肠胃炎、慢性便秘、痔疮等。

     此外，辣条的生产环境复杂，很多都是在小作坊里，卫生得不到保证。也会有无良商家为了口感超量添加各种食品添加剂，也有可能使用工业盐、地沟油等作为生产原料，存在一定的致癌风险。所以，为了健康，咱们以后可不能再任性地吃辣条了!

     除了辣条，前不久的一则新闻，让小编看得也是心惊肉跳!

    

     近日，山东等地公安机关成功破获一起涉及山东、河南、湖北、河北、安徽、黑龙江、辽宁等7省的特大制售有毒有害腐竹案件，抓获犯罪嫌疑人41名，打掉生产有毒有害添加物的窝点8个、生产有毒有害腐竹的“黑窝点”17个，现场查扣有毒有害食品添加物105吨、以“吊白块”、乌洛托品溶液为原料，生产出来的有毒有害腐竹3.3万余斤，涉案金额5000余万元。

     看到这里，小编那叫一个气啊!除了谴责那些无良的生产者，咱们还得提高自己辨别真伪的能力啊!那怎样才能分辨出，这些豆制品质量的好坏呢？我们的专家王兴国老师也给我们支了几招，看完之后，让你练就一副火眼金睛!

    

     一看标签。尽量去规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并仔细查看产品的生产许可证、标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息。

     二看表面。是否油亮光泽，有无杂质，颜色是否为豆皮的米黄色。一些劣质腐竹表面会有一层白色的粉末状物质，就是挂浆掺假的。

     三看色泽。腐竹是用黄豆制成，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。

     四看外观，也可折断再仔细观察。好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条，有霉斑、虫蛀、杂质。

     五闻气味。优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味。

     六尝味道。优质的腐竹味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香，而劣质的腐竹口感比较硬，嚼起来费劲，没有香味，而且很软很面。

     另外，在买回家之后可以通过泡发的方法进一步确定您是否买到的是真正的腐竹：用 20-30 摄氏度的水泡发3小时左右后，质量次的、挂残浆后的腐竹，泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠；加淀粉的，水浑浊，外表毛糙；而质量好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，条状整洁有光泽，用手摸起来有弹性不易碎。

     最近，朋友圈里流传着这样一条消息：吃豆制品过量，胆结石找上门，真的假的啊？小编也是很无奈，别着急，王老师会给咱解答!

    

     胆结石的成分比较复杂，主要是胆固醇、胆色素，也包括少量钙。胆结石的形成与饮食有密切关系，胆结石患者要限制肥肉、蛋黄、动物内脏等高胆固醇、高饱和脂肪的食物。

     但研究表明，大豆制品不是胆结石的危险因素。因为大豆制品不含胆固醇，饱和脂肪也很少，而且大豆甾醇和皂苷还能抑制胆固醇吸收，具有降低胆固醇作用。

     所以说，大豆制品中的钙是不会诱发胆结石。有研究发现，钙摄入量较多的人反倒不容易患胆结石。吃大豆制品也不会导致钙摄入过量。总而言之，胆结石患者适量摄入大豆制品不但无妨反而有益。

     一包辣条引发了这么多的迷案!小编终于知道怎样分辨真假豆制品了!你学会了吗？喜欢的赶紧点下面的大拇指吧!更快速的资讯、更精彩的内容、更好玩的互动、更丰富的大礼!快点击“阅读原文”下载都市频道手机客户端“辽视嘟嘟”，一起嗨起来吧!

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