这么白白胖胖的猪蹄，你敢买吗？小心美容变毁容！
2015/1/13 健康一身轻

    

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     很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄不仅美味，营养还很丰富，富含胶原蛋白。可是猪蹄处理起来比较麻烦，光是去毛就能让很多人大皱眉头。于是，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。

     但如果用心观察就会发现，市场上处理好的生猪蹄有两种，一种白里透红，胖胖大大；一种颜色发黄，个头偏小。同样是猪蹄，为什么看起来有这么大的差异呢？这里面到底暗藏了什么秘密？

     白胖猪蹄是如何炼成的？

    

    一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。

     白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。

     发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。

     白胖猪蹄对健康危害有多大？

    

    用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。

     双氧水，又名过氧化氢。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。

     吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。

     火碱，一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。

     亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。

     三招教你放心选购好猪蹄

    

    1、看颜色，察蹄子 正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

     浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。

     2、摸一摸，黏不黏

     被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

     3、凑近点，闻气味

     浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

     其实，市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄，还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多，都是颜色白净，个头大，买的时候要当心。

     猪蹄美容是忽悠吗？

    我们都知道，猪蹄里富含胶原蛋白，尤其是猪蹄里的筋胶原蛋白的含量更是高。那么，有胶原蛋白就能美容吗？

     其实，25岁一过，人体内的胶原蛋白流失的速度就开始加快，加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能破坏胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹性，这就是皱纹和脸部皮肤松弛出现的原因。

     既然胶原蛋白缺了，猪蹄又富含胶原蛋白，多吃点不正好补上吗？

     那你就又错了!蛋白质消化后在体内重新排列组合成人体的胶原蛋白需要有一定的条件：就是食物氨基酸中要有足够的脯氨酸和赖氨酸，并且在足够的维生素c参与下，经过羟化反应生成羟脯氨酸和羟赖氨酸，此时的氨基酸形态才有利于重新合成人体的胶原蛋白，由此才能达到支撑皮肤、增加皮肤弹性和保持水分的作用。

     所以，您在吃点猪蹄的同时，还得注意多来点维生素C，这样才能达到美容的效果!

     猪蹄常吃，不过，有些事，咱必须得整明白，一不小心，好事就变成了坏事!你说呢？同意的点下大拇指吧!更快速的资讯、更精彩的内容、更好玩的互动、更丰富的大礼!快点击“阅读原文”下载都市频道手机客户端“辽视嘟嘟”，一起嗨起来吧!

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