冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！大红萝卜，是你的菜吗？
2015/1/29 健康一身轻

    

    点击上方“健康一身轻”可以订阅哦!

    

    民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。其实，在咱东北，大红萝卜也可以称得上是一大特产，由于因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。

    

     红萝卜性微温、因皮为红色可入心、肺、胃三经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、养心清血、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。而且，红萝卜，这个萝卜中的上等品，它里面的钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。

     更重要的是，萝卜这道家常菜，所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥；还可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病，这在冬天吃多好啊!

    

     由此看来，这大红萝卜真的可以称得上冬天的一大宝贝啊!可是，问题又来啦!虽然萝卜营养丰富、脆嫩多汁，但是这吃起来总会有一种“怪怪的味道”，这也是很多不喜欢吃萝卜的人最常拿出来的理由!

     难道仅仅因为萝卜有味，咱就把这大好的宝贝给丢掉了吗？当然不可以!别着急，小编先教你几招简单、实用的小窍门，帮你有效去除萝卜的异味!

    

     开盖煮去味法

     煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。

     焯水去味法

     萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。

     食盐去味法

     在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味。

     食醋去味法

     如果是蒸吃萝卜，可先将其切碎，按300：1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可消除。

     哈哈，这样一来，是不是很容易就把萝卜的异味就给除去了？小编再给您推荐一道鲜香萝卜汤，让你彻底爱上大红萝卜!

    

     这道汤，做法非常简单!除了主角萝卜之外，再搭配上香味十足的香菇、豆腐丝、排骨，以及提鲜的海蛎子、紫菜，这样一来，一香一鲜，不仅能彻底盖住萝卜的异味，更重要的是营养十分丰富!

     既然说到这了，那大红萝卜还有一样宝，咱就不能不提了，那就是萝卜缨!而且它可谓是小编的最爱啊!无论是做成干菜，还是新鲜的萝卜缨，都可以称得上是一大享受!

    

     更重要的是，萝卜缨对眼睛特别好!我们知道，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚，大豆、扁豆、萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨，对近视眼、老花眼、白内障都有一定的预防作用；而且它里面还含有丰富的胡萝卜素、叶绿素，和维生素C，这要是扔了，就真给浪费了!

     今天呢，小编给你推荐一个不一样的萝卜缨的吃法，那就是炒着吃!

     把萝卜缨子切特别细，和肉末、榨菜、碎豆腐一起炒；一方面整道菜的颜色特别漂亮，另一方面萝卜缨子里的胡萝卜素、叶绿素、维生素C都不会被破坏。

     这大红萝卜还真是冬季里的一大宝贝啊!咱得好好利用好它啊，您说呢？喜欢的赶紧点下面的大拇指吧!要得到时下最流行、最时尚的瘦腰腰带吗？那就赶紧到微社区参与吧!只要你点击下方的“阅读原文”参与，就有机会免费得到都市频道送出的瘦腰腰带哦~~

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 健康一身轻 返回首页 返回百拇医药