过年没有硬菜？坚果来“救驾”啦!五星级酒店才会做的3道营养大餐，赶快收藏吧！
2015/2/4 健康一身轻

    

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     导语坚果，好处大家能说出来一大堆，可是怎么吃呢？想必大家一般都是当零食来吃吧!今天，咱们《健康一身轻》的主讲嘉宾、营养专家于仁文老师给你带来坚果做的菜，绝对让你眼前一亮!

     而且，说到坚果，在咱辽宁，这个季节，吃的最多的应该就是榛子了!可是，榛子都是咱平常的零食，怎么才能做成菜呢？

    

     榛子酱，你一定听说过吧？满汉全席中的一道名菜!而且，榛子有着天然的香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。所以，你要是觉得没胃口了，用点榛子酱还是不错的，不光是蘸酱菜，吃面条你也可以来点。

     话说这榛子，富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。而且榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效。

    

     生炒榛子酱

     主料：肉150克、生榛仁100克、马蹄4个配料：黄酱

     1.用刀将肉片成3分厚的大片，剞上十字花刀，切成3分见方的丁;马蹄也切成同样大小的丁。

     2.盆中注入开水，放入生榛仁，用竹刷子将榛仁外皮刷净，用开水冲洗两遍捞出，晾干。

     3.把榛子炒香。

     4.放入肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分炒出来时，锅中响声加大，随即放入葱姜末、黄酱继续煸炒;待黄酱裹匀肉丁并散发出香味时，加入料酒、精盐煸炒均匀，放入马蹄和榛仁，淋上香油翻炒均匀即可出锅。

     这样一道国宴范的生炒榛子就做成啦!赶紧下厨尝试一下吧!

    

     除了榛子，这腰果也是我们常吃的，而且，你知道吗？在粤菜中还有一道名菜，就是把腰果当做主料的!

     腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果是果实内的种子，果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口。而且，腰果里的油脂对心血管可是很不错的。

    

     腰果炒虾仁

     主料：腰果50克、鲜虾仁150克、西芹150克、胡萝卜50克、鲜马蹄50克、水发黑木耳50克、姜5克。

     如腰果存放的时间较长，将腰果洗净后，用水浸泡5小时，放到锅里，不要放油，直接焙出香味来就行了。

     千万不要炸，要不然可就是油上加油了。

     而且这里有一个很特别的东西，那就是马蹄，它应对冬季干燥有很好的效果哦~~

    

     最后，还得给您推荐一道创意十足的水果沙拉，而且还能把咱喜欢吃的坚果放进去!

     很多爱美的女士都喜欢给自己做点水果沙拉，既能养颜美容，更重要的是还能保持身材。可是，你知道吗？沙拉酱中63%是油脂，吃沙拉酱等于喝油啊!

     所以，一滴油也没加的沙拉酱，你肯定想知道!

     这时候，你一定要首选榴莲!把榴莲肉碾碎，有一定的粘性，特别像沙拉酱，最关键的是里边还没有油!

     创意沙拉

     材料：脐橙1个、奇异果2个、香蕉1根、草莓6个、红腰豆30克、菠萝100克、柠檬半个、榴莲150克、蜂蜜5克、榛子仁10克。

     做法：水果都切丁，榴莲打成酱来拌沙拉，撒榛子碎。

     榴莲吃不惯，还能换点什么？

     其实可以用酸奶来替换。

     看来这坚果还能这么吃，当零食真实太浪费了!你说呢，赶紧点下面的大拇指吧!

    

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