震惊！这些美食都是剩菜翻新做成的！美味营养两不误，学会这招人人夸你是勤俭持家巧媳妇！
2015/2/5 健康一身轻

    

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     俗话说得好，“过了腊八就是年!”这年味也越来越浓了，而且过节就少不了拜亲访友，也就少不了咱们家主厨精心准备的一大桌子菜。大餐过后，难免剩下不少的“硬菜”，都扔了吧，还怪可惜的!

     别着急，今天小编就给咱们的大厨出几招，这些剩下的“硬菜”还能做成大餐的感觉，绝对的高大上，最关键的是既健康又有营养!赶紧随小编来吧!

    

     首先，咱得先明确一个问题，这剩下的“硬菜”到底能不能吃？

     关于剩菜，很多人建议是不要食用!但是有时候扔了真的很浪费。而且，这隔夜菜的确有可能产生有害物质的，比如绿叶蔬菜，其在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。

     不过，如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。所以，把所有的剩菜都一竿子打死，就未免太过武断了!

     其实，咱们做一桌子菜的时候，最容易剩下的就是所谓的“硬菜”，也就是肉类和海鲜类。比如肉有肘子、烧鸡、烤鸭、冬瓜排骨、红烧肉、羊排，都是家里经常吃的；海鲜有虾，扇贝，蚬子等等。这些菜相对于绿叶蔬菜还是可以多保存几天的!

     这样看来，咱们剩下的“硬菜”还是很有利用价值的。那么，问题来啦，怎么吃呢？

     第一道菜：咖喱菜花肉

     菜花的营养很丰富，而且菜花质地细嫩，味道鲜美，食后极易消化吸收，其适宜于中老年人、小孩、消化功能不强者食用。此外，咖喱能增进食欲，还可以改善便秘，益于肠道健康。

    

     主料：菜花、土豆、肘子或烧鸡

     配料：胡萝卜、洋葱、姜等

     怎么做？

     先把剩下的肘子或者烧鸡，改刀成小块或者小片；

     然后将土豆、胡萝卜、洋葱、菜花炒熟；

     最后换口小煮锅，将剩的熟食、土豆、胡萝卜、洋葱、菜花加入水，放上咖喱块再熬上几分钟就可以了!

     (ps：因为烧鸡、肘子本身就已经有咸味了，再加盐，就咸；这样，咱可以先把肘子和烧鸡热水烫一下，减少盐分，做咖喱时再加少许盐。)

    

     肘子和烧鸡这两样“硬菜”，咱们还比较好处理，可是有时候剩下的排骨可就难办了，重新加热吧，总感觉味道有哪里不对，真是难为我们的大厨了!

     排骨也能做包子!你绝对没试过!

     嫩瓜豉香排骨包子

     材料：剩的炖排骨、豆豉鲮鱼、西葫芦、姜

     做法：排骨加剁碎的豆豉鲮鱼拌匀，加西葫芦丁包成包子，蒸熟。

     此外，剩下的红烧肉啦、牛肉啦，都可以尝试搭配一些蔬菜来做成包子，绝对好吃!

    

     最后，还得说一下咱们喜欢吃的海鲜，这海鲜海鲜嘛，吃的就是一个“鲜”，可剩下的海鲜再热一遍的时候就觉得特别干巴，然后觉得味道也没那么鲜了，这可咋整呢？

     海鲜+大米饭 绝配啦!

     海鲜是比较容易消化吸收的，含有丰富的蛋白质，低脂肪低热量大米做粥之后，变得软了，更适合老年人。

     海鲜粥

     把剩下的大米饭熬成粥，虾呀，贝类，都可以把壳去掉后切成小块，放进粥里，最后出锅时可以放上一些黑胡椒粉。

     这样一来，主厨们再也不用担心剩下的“硬菜”啦!是不是很有用啊？那就点个大拇指吧!

    

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