年夜饭压轴大菜居然是它!想学的快进来!
2015/2/14 健康一身轻

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     新的一年马上到了,一家人团团圆圆吃上一顿年夜饭,那是最幸福不过的一件事了!而且,在咱们的年夜饭上的压轴大菜那可要数美味的汤品了!所以,今天,小编就教你做上几道最应景的汤品,用它来压轴,那是杠杠滴!

     1团圆汤

    

     咱们中国人最讲究的就是团圆,所以不管你在哪里,过年一定要回家跟家人吃上一顿团圆饭,而这团圆汤,正好应了这景!

     材料:团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g

     调料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g

     做法:

     1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。

     2、将团鱼肉、羊肉切成见方的小块,放入锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。

     3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。

     4、可佐餐,亦可单食。

     2七彩发财汤

    

     恭喜发财过大年,新的一年,从一个吉字开始吧!

     材料:嫩豆腐、发菜、胡萝卜、鸡蛋、香葱、枸杞、清鸡汤

     调料:盐、胡椒粉、水淀粉

     做法:

     1、胡萝卜,豆腐切成极细的丝(豆腐切丝的时候在刀上沾点水会好切一点),豆腐丝需要在清水里浸泡;

     2、清鸡汤如果加热,烧开后放入胡萝卜丝,煮一会儿,接着放入发好的发菜和豆腐丝(豆腐丝滑进漏勺里再滑进锅里,千万别用手抓,一抓豆腐就成渣了);

     3、轻轻地搅拌均匀,煮至开锅,调入盐和胡椒粉;

     4、最后用水淀粉勾芡(别太干),打入搅好的鸡蛋;

     5、盛碗后,加入香葱丝,用一个筷子顺同一方向轻轻搅拌一下,花纹就会变得比较漂亮。最后点缀上几颗枸杞,即可上桌。

     3紫薯雪耳甜汤

    

     年夜饭的汤品中怎能少了一个甜汤呢?

     原料:银耳一朵、紫薯1个、鹌鹑蛋适量、葡萄干适量

     调料:冰糖适量

     做法:

     1、准备好银耳一朵、适量鹌鹑蛋、葡萄干、1个紫薯以及适量冰糖;

     2、银耳提早用清水浸泡好,去掉背面的黄色根蒂,撕成小朵;

     3、鹑蛋煮熟,剥去外壳。紫薯上锅蒸熟,备用;

     4、中加入银耳和足够量的水,盖上盖子大火烧开转小火慢煮1小时左右,煮至银耳软糯,汤汁粘绸;

     5、蒸熟的紫薯,轻轻拌一下,继续煮约10分钟,这时候银耳汤会变成紫色,加入冰糖、鹌鹑蛋和葡萄干,拌匀,继续煮约5分钟即可。

     年夜饭上做这几道汤,不仅美味好喝,还有一个好彩头,你说呢?明天继续咱们的年夜饭之旅,好多人都说蔬菜不好做,真的是这样吗?期待的点大拇指吧!

    

    

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