年夜饭再也不用为素菜发愁了!这些菜肯定是最先被抢光的!
2015/2/15 健康一身轻

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     一桌丰盛的团年饭,必须要荤素搭配合理才能让家人吃得好、吃得健康。而且你会发现,越是过节的时候,桌上那可口的素菜往往能最先被抢光光。不过呢,很多人都说,年夜饭上的素菜是最难做的,别着急,今天咱们的年夜饭之旅,小编就教你如何把蔬菜做成可口的素菜!

     1西芹腰果

    

     用料:西芹 腰果

     调料:盐适量

     做法:

     1、西芹,用削皮刀把靠近根部的外侧的过于粗的纤维削掉,省得塞牙~其他部分的不妨保留,吃点粗纤维有助消化~然后用刀斜切成块,斜切不光好看,因为横截面大,在最后加盐短暂的拌炒时会很容易入味;

     2、腰果,生腰果的话用烤箱180度烤七八分钟,比中式菜传统的炸制健康也不会腻;

     3、锅烧热下一点油,下西芹翻炒颜色翠绿加入腰果和盐拌匀即可。如果对火候掌握不好不妨先烧一锅水,把西芹放入焯烫半分钟,捞出来过下冷水,然后再拌炒一下即可。

     2芦笋豆豉爆藕丁

    

     材料:芦笋一把、莲藕1根

     配料:豆豉2汤匙、小米椒6根、大蒜3瓣、花椒1小把

     作法:

     1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮,然后切成丁备用;芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁,芦笋尖一段保留半指长的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸。

     2、炒锅内倒入适量油烧热,油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入辣椒碎和蒜茸爆香。

     3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟,倒入豆豉炒匀,最后调入少许盐和味精即可。

     3茶树菇炒野芹菜

    

     原料:野芹菜、茶树菇、胡萝卜、姜末

     做法:

     1、将茶树菇、野芹菜、胡萝卜都洗净,切成5公分长的段备用,胡萝卜可以切成粗一点的丝,然后再把切点姜末备用。

     2、起锅,锅里放水,水开之后放盐(10克)、茶树菇、野芹菜、胡萝卜丝,焯水15秒出锅。

     3、锅里放少许油,煸香姜末,然后将茶树菇、野芹菜、胡萝卜丝一起煸炒,火要旺,动作要快,这样炒出的菜才具有菜香味。最后,调味可以勾一点点薄芡,淋少许香油,出锅装盘即可。

     你信不,年夜饭做这几道素菜肯定会被抢光的!小伙伴们,明天咱们的年夜饭还会继续,主食里八宝饭、年糕、饺子样样可不能少啊!点大拇指,小编告诉你!

    

    

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