春天的豆芽不得了！可惜大多数人都不知道怎么用！（豆芽去火、养肝、止咳秘方大公开！）
2015/3/30 健康一身轻
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导语春天是生发的季节，也是养肝的时候，而且咱们北方春天气候干燥，人容易上火。
既然上火了，咱们吃点啥能降降火呢？
据说春天的豆芽赛黄金，咱是得好好研究一下啦!
春天的豆芽赛黄金!为啥豆芽适合春天吃？
首先，从中医的角度来说，开春吃豆芽这种生发的食物，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
其次，从营养学角度说，无论是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收，是滋养润燥、清热解毒的好选择。
最后，你知道吗，这小小豆芽居然都有两千多岁啦!自古以来，豆芽都受到了人们的喜爱，所以说咱们春季吃它，准没错!
绿豆芽一转身就上了“药!
不少人春天爱上火，这时候多吃点绿豆芽老好使啦!
《本草纲目》里记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。
这里说的就是绿豆芽!
豆芽菜性寒味甘，而绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
但是豆芽是鲜嫩的东西，如果炒得太软了，那就药效大大打折扣了。
所以，绿豆芽最好是生吃，而且还有现成的中医食疗方。
上火来点绿豆芽汁!
可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，现在有榨汁机就更方便了。
黄豆芽是“寸有所长” !
说完了上火要吃绿豆芽，如果咱要补气养血，那么黄豆芽一定少不了!
黄豆芽最重要的作用就是健脾养肝，而且最早人们吃黄豆芽是为了治疗膝盖疼的。
后来黄豆芽的地位越来越高，因为它不仅具有绿豆芽的清热去火功效，还有补气养血、防心血管硬化及降低胆固醇等功效。
3厘米的黄豆芽养生效果好!
黄豆芽虽好，但是长度最好控制在3厘米左右，这有个名叫寸芽，这样的黄豆芽养生效果是最好的。
因为芽的生发、养肝等功效都有了，而原来黄豆的养生功效也还在。
所以，下面这两款黄豆芽汤咱们一定得试试!
黄豆芽养心汤
黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
黄豆芽止咳汤
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
(药方仅供参考，请咨询医生后使用!)
豌豆苗这个老古董，原来还能这么吃!
除了绿豆芽、黄豆芽，其实还有一种豆芽大家不那么熟悉，就是豌豆发的芽，我们一般管它叫豌豆苗。
而且，你知道吗？豌豆苗可不是新蔬菜和舶来品，我国古代一直将豌豆苗视为“珍稀之蔬”，只有在酒席上才能偶尔吃到。
到了现代社会，豌豆苗一般都是无土培植，从播种到成苗一般只需要几天时间，所以，豌豆苗早已成为菜中常品。
可是，豌豆苗的食疗功效却丝毫没有打折。
中医认为，豌豆苗性平，味甘，具有健牌益气、利小便、解疮毒、助消化等多种功效；
对脾胃虚弱、小便不利、疮疡肿毒、水肿等多种病症都有疗效；
现代生活中还用于高血压、慢性肾炎、慢性肠炎、糖尿病、高脂血症等多种疾病的食疗。
不过呢，豌豆苗虽好，有些人可不能多吃!
因为豌豆苗本来就是偏寒的，体质偏寒的人，您就少吃点了，或者吃的时候加一些生姜调味。
最后，咱们再给大家推荐一道豌豆苗的新吃法，你一定会爱上它的!
豌豆苗拌核桃
主料：豌豆苗300g、核桃40g
辅料：盐、鸡精、大蒜、葱、植物油
做法：
核桃肉放锅里炒熟；
切碎2豌豆苗洗净，放开水焯过捞出，控干水分；
把豌豆苗与核桃肉放入大碗，放些盐，蒜末，葱花，1调羹热油，鸡精，搅拌均匀，装盘即可。
看来这豆子发芽真是不得了啊!
其实小编一直没告诉大家，豆芽被外国人认为是中国的食品四大发明之一呢，
因为当年郑和的船队的就靠着它战胜了各国海员都害怕的坏血病!为咱们的豆芽点个大大的拇指吧!
小伙伴们，春暖花开的日子到了，咱们是不是也该活动活动了？不过呢，想要活动好，咱们的后勤保障也得跟到位!
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