萝卜缨、萝卜皮还能这么用！扔货到营养美味就差这么一步，现在知道也不晚！
2015/4/28 健康一身轻
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萝卜苗、水萝卜，这些春天的时令菜，到底有啥好处？你的吃法都对吗？怎么吃才最好呢？
今天，《健康一身轻》主讲嘉宾、营养专家张晔老师给你新见解。
现在有一种新鲜的小菜也上市了，而且就这个嫩嫩的小苗，也能在家自己生，一般也就是五六天的功夫，绿莹莹的小苗出来了，好像春天也来了，这东西是啥呢？
其实这个就是萝卜苗!
萝卜苗，究竟有啥营养？
萝卜苗又叫萝卜芽，就是用萝卜种子刚刚生出的小芽。
萝卜苗膳的食纤维高，热量小，要是想减肥瘦身的话，萝卜苗可是不错的选择。
而且，萝卜苗可谓是维生素A的宝库。1公斤萝卜芽苗菜含维生素A高达14000国际单位，相当于胡萝卜的10倍。
咱们春天多吃点这个对预防呼吸系统疾病都是大有好处的。
另外，萝卜苗的辛辣味就来自于萝卜，就是萝卜里的芥子油，它是可以促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
但是，如果人体摄入过多芥子油的话，对身体反而是有害的!
不过呢，当加热以后，一部分芥子油分解，而且会降低萝卜苗的辣味。让更多人更适合。
更重要的是，萝卜苗还耐煮!
所以，咱们以后可别只会生着吃哦!
上汤萝卜苗，好吃又营养
萝卜苗毕竟比较寡淡，上汤味道鲜美，吃起来更好吃。
而且汤里面的油脂还能让纤维软化，吃起来更舒服。
材料：萝卜苗、肉丝、蘑菇、鸡蛋、枸杞、高汤
做法：
萝卜苗洗干净，锅里烧开水，放入几滴油，倒入萝卜苗焯水120-30秒左右，刚熟透即可捞出，放在有点深度的大盘子当中，
锅里放入1碗半的高汤，煮开，放入肉丝和菇片再次煮开，倒入蛋清，加入萝卜苗和枸杞就行了。
水萝卜，你爱吃哪里？
春天，萝卜苗是时令蔬菜，其实这萝卜苗还有个兄弟呢？也是春天的时令菜，就是水萝卜，我们来看看这位是怎么吃的。
春天这水萝卜刚下来，味道老好了，你看着下面的小水萝卜水灵灵的，别说吃了，看着就高兴。而且维生素C肯定挺多的。
要说这水萝卜的营养，还真不在水萝卜上，而在水萝卜的缨子上，这缨子老好了。
萝卜缨里富含维生素C、叶绿素，而且比根茎多。
尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品!
当然了，水萝卜本身也是很有营养的，尤其防癌物质更多!
所以，萝卜和缨子咱们都该吃，一个也别扔，都吃了最好。
凉拌萝卜缨
原料：萝卜缨
做法：
萝卜缨味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，所以吃的时候可以适量加点蜂蜜，如果喜欢这种味道的可以不加。
萝卜缨在沸水中焯一下(过一下就行了，时间不能太长)，过凉水，沥干水分，切断。然后加醋，盐，蒜末，香油和花椒油拌匀，撒点白芝麻装饰就行啦。
萝卜缨子需要先焯水，一是去除草酸，二是可以减少萝卜缨的苦味。
水萝卜，妙处在皮上!
说完了萝卜缨，咱再说说这萝卜本身!
可能大家伙在吃萝卜的时候都会把萝卜皮给削掉了，那可就大错特错了!
因为这水萝卜的营养基本上就在皮的左右。
在萝卜皮和肉连接的地方含有一种物质，叫抗干扰素，有助于平稳血糖，特别适合血糖高的人来吃。
水萝卜金丝饼
材料：水萝卜、面粉、鸡蛋
做法：
用擦子擦成的丝状，要是刀工好的可以切；
倒入面粉搅拌均匀，不用加水的哦；
再打入两个鸡蛋搅拌均匀了；
火候不要太大，在锅内油热后倒入，并摊成饼状，然后开始煎另一面，都煎好了就可以出锅了!
注意一定不要把萝卜皮去掉，好东西都在这呢!
喜欢吃水萝卜的朋友这回可有口福啦!今天的这几道菜，你还喜欢吗？赶紧点个大拇指，分享给大家吧~
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